Пропоную Вам чудовий рецепт вергунів на кефірі з української кухні. Готуються дуже просто, зі звичайних продуктів, виходять м'якими, ніжними, пишними і надзвичайно смачними. Це рецепт ще моєї бабусі, яка пекла такі вергуни в селі у величезній кількості, а з'їдалися вони в одну мить.
Інгредієнти
Для приготування вергунів на кефірі знадобиться:
борошно - 0,5 кг;
кефір 3,2% (або кисляк, мацоні) - 500 мл;
яйця - 1-2 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2-3 ст. л.;
розпушувач - 1 ч. л.;
олія рослинна (або смалець) - для смаження;
пудра цукрова - для посипання.
Процес приготування
Муку просіяти в глибоку велику миску. Зробити поглиблення, додати яйце, сіль, цукор і розпушувач.
Поступово влити кефір (кімнатної температури), ложкою замішуючи тісто.
Далі руками замісити щільне, але не туге тісто. Підсипаючи потроху борошна тісто вимісити.
Дати тесту відлежатися хвилин 10. Розділити на 2 частини. Кожну розкатати в пласт товщиною близько 1 см. Розрізати на кілька смужок.
Порізати смужки навискось, щоб вийшли невеликі ромби. Ножем у кожному ромбі прорізати дірочку.
Верхній кінець ромба продіти через дірочку.
І протягнути вгору. Форма схожа на хмизу.
Таким чином сформувати всі вергуни.
Смажити вергуни у великій кількості олії з двох сторін до рум'яності. Смажаться дуже швидко.
Готові пишні і дуже смачні вергуни на кефірі трохи остудити і посипати цукровою пудрою. Ось і все, можна подавати до столу! З молоком - об'єднання!
Приємного Вам апетиту!