Хочу поділитися прекрасним рецептом приготування яблучного пирога з дріжджового тіста. Пиріг виходить дуже ніжним, смачним і ароматним. Повітряне тісто, соковита яблучна начинка з ароматом кориці не залишать нікого байдужим. Така випічка порадує ваших рідних і наповнить будинок теплом і ароматом.
Інгредієнти
Для приготування яблучного пирога з дріжджового тіста нам буде потрібно:
Для тесту:
500 г (+/-) борошна;
250 мл молока;
3 ст. л. цукру;
2 ч. л. сухих дріжджів;
2 яйця;
1 ч. л. солі;
50 мл олії.
Для начинки:
5-6 яблук;
50 г ізюму;
2 ст. л. цукру;
кориця - за смаком;
мигдальні пелюстки для посипання;
яєчний жовток для мастила.
Процес приготування
Для приготування опари розвести в теплому молоці дріжджі, додати цукор. Для того щоб дріжджі ожили, залишити опару в теплому місці на 10-15 хвилин.
По закінченні часу в глибокій мисці з'єднати опару, яйця, олію, сіль і добре перемішати.
Потім додати просіяне борошно і замісити м'яке, ніжне тісто. З тіста сформувати кулю і залишити її в мисці, накрити рушником і поставити в тепле місце на 1-1,5 години.
Дріжджове тісто для яблучного пирога збільшиться вдвічі.
Для приготування начинки яблука, очищені від шкірки та насіння, нарізати дрібними кубиками. Ізюм обдати окропом, відкинути на дуршлаг, щоб скло зайва рідина. Поєднати яблука, родзинки, цукор і корицю. Все добре перемішати і начинка готова.
Тісто, що підійшло, викласти з миски і добре обміняти. Розкатати тісто скалкою в прямокутний пласт. Викласти начинку на тісто і розрівняти.
Загорнути тісто з начинкою в тугий рулет, краю добре захистити.
Форму для випікання застелити пергаментом і змастити рослинною олією (я використовувала роз'ємну форму діаметром 26 см). Рулет, що вийшов, викласти у форму у вигляді кільця. У середину тіста поставити склянку (склянка повинна бути з товстого скла!). Накрити форму рушником і поставити в тепле місце на 40 хвилин.
Духовку заздалегідь розігріти. Яблучний пиріг з дріжджового тіста змастити збитим жовтком і посипати мигдальними пелюстками. Поставити в духовку і випікати при температурі 200 градусів до золотистого кольору, приблизно 35-40 хвилин. Випікати пиріг разом зі склянкою, коли пиріг охолоне, акуратно прибрати склянку.
Готовий пиріг остудити у формі, потім дістати і звільнити від пергаменту. Повітряний, соковитий яблучний пиріг з дріжджового тіста, приготований за цим рецептом, нікого не залишить байдужим.
Приємного чаювання!