Салат "" Мімоза "" так само міцно вкорінився на пострадянському просторі, як "" Олів'є "" або "Селедка під шубою" ". Названо його так через свій зовнішній вигляд - зверху салат прикрашають тьортими жовтками, що нагадує відомі квіти мімози.
Готують салат «» Мімоза «» з відварених овочів, яєць і лосося, в більшості випадків консервованого. Часто додають сир або вершкове масло і промазують шари майонезом. Інгредієнти досить доступні, а виглядає салат дуже святково, що, очевидно, і принесло йому таку популярність під час радянських застіль.
Існує величезна безліч варіацій цього шарового салату. У кожної родини, безсумнівно, є свої традиційні хитрощі. Я хочу запропонувати Вашій увазі рецепт салату «» Мімоза «» з додаванням тертого яблука. Яблуко робить салатик більш соковитим і додає йому свіжу кислинку.
І, нарешті, пару слів про майонез. Я рекомендую використовувати для цього салату домашній майонез. Зробити його зовсім не складно, він набагато корисніше покупного і сильно покращує смак страви. Щоб було зручніше промазувати шари салату, я злегка розвела майонез бульйоном від риби - буквально пару ложок.
Інгредієнти
Отже, для приготування салату «» Мімоза «» з яблуком Вам знадобиться:
консервований лосось - 2 банки;
картопля - 3-4 шт.;
морква - 2-3 шт.;
яйця - 3 шт.;
яблука - 1-2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сир напівтвердий - 300 г;
майонез для змащування шарів (домашній майонез - порція з 2 жовтків).
Процес приготування
Картопля і морква відварити до готовності або запекти в фользі. Яйця зварити вкруту. Почистити варені овочі та яйця.
Цибулю очистити і дрібно нарізати. Залити нарізану цибулю на півхвилини окропом, щоб пішла гіркота, потім злити і промити холодною водою.
Картопля натерти на дрібній тірці і викласти першим шаром на страві для салату.
З консервованого лосося злити бульйон, а рибу розім'яти виделкою.
Викласти лосось поверх картоплі. Змастити зверху парою ложок майонезу.
Наступним шаром викласти цибулю. Яблука очистити від шкірки і видалити середину. Натерти яблука на великій тірці і викласти поверх цибулі.
Знову промазати майонезом.
Моркву натерти на дрібній тірці і викласти наступним шаром. Промазати майонезом.
У крутих яєць відокремити білки від жовтків. Жовтки відкласти вбік, а білки натерти на дрібній тьорці. Викласти шар тьортих білків. Сир також натерти на дрібній тірці і викласти наступним шаром.
Добре змастити салат майонезом.
Останнім шаром натерти прямо на салат варені жовтки. Прикрасити салат за своїм смаком.
Поставити салат у холодильник просякнутися мінімум на 2 години. Апетитний салат «» Мімоза «» з яблуком готовий! При подачі салат нарізають на сегменти і акуратно перекладають на тарілку лопаткою.
Приємного апетиту!