Пропоную вам рецепт приготування запечених карасів у духовці. Карасі - дуже поширена річкова риба, доступна за ціною. Карасі мають приємний солодкуватий смак, а для того щоб прибрати характерний річковий запах ми приготуємо їх в ароматній пряно-часниковій заправці.
Інгредієнти
Для приготування запечених карасів у духовці нам знадобиться:
карасі великі - 2-3 шт.;
панувальні сухарі - 3-4 ст. л.;
кріп і петрушка - 2 пучки.
Для заправки:
приправа для риби - 3 ч. л.;
ароматні трави - 2 ч. л.;
часник - 3 зубчики;
кунжут білий - 5 г;
сіль - за смаком;
оливкова олія - 100 мл.
Процес приготування
Карасей почистити, видалити нутрощі, жабри і жовч. Вздовж усього хребта зробити перпендикулярні надрізи, для того щоб якомога менше відчувалися дрібні кісточки.
На сухій сковороді підсмажити кунжут.
Приготувати заправку: змішати сіль, ароматні трави і приправу для риби. Нарізати дрібно часник. Додати обсмажений кунжут і оливкову олію.
Карасей промокнути кухонними серветками і натерти з двох сторін підготовленою заправкою. Прибрати в холодильник на 45-50 хвилин.
Через цей час форму, в якій буде запікатися риба, посипати панувальними сухарями. У черевко кожної риби покласти невеликий пучок зелені. Зверху рибку також посипати сухарями.
Розігріти духовку до 200 градусів і запікати карасею 40 хвилин.
Подавати наймачніших запечених карасів, приготованих за цим рецептом, зі свіжою зеленню, лимоном та овочами.
Приємного апетиту!!!