Желе з червоної смородини, приготовлене на зиму за цим рецептом, - це смачне, ароматне і корисне ласощі. Желе виглядає так яскраво і красиво, що його можна подати навіть на святкове чаювання. А я просто люблю намастити його на свіжий хрусткий тост з невеликою кількістю вершкового масла. Приготуйте желе з червоної смородини на зиму і ви обов'язково залишитеся задоволені!
Інгредієнти
Для приготування желе з червоної смородини на зиму знадобиться:
вода - 150 мл;
червона смородина - 1 кг;
цукор - 1 кг.
З 1 кг ягід виходить 1 літр желе.
Процес приготування
Червону смородину відокремити від гілочок і перебрати.
Промити ягоди холодною водою.
У каструлі вскип'ятити воду і додати в неї смородину.
Довести до кипіння, вогонь зменшити до мінімального і варити, постійно перешкоджаючи, поки ягоди не полопаються і не пустять сік (приблизно, 5 хвилин).
Потім за допомогою пестика протерти смородину через сито.
Той, хто залишився в ситі, нам не знадобиться, його можна викинути.
До отриманого смородинового соку додати цукор, перемішати.
В емальовану каструлю вилити сік з цукром.
Каструлю з соком, змішаним з цукром, поставити на вогонь, довести до кипіння, зменшити вогонь до середнього і варити хвилин 10-15 хвилин з моменту закипання, іноді перемішуючи. Кришкою каструлю накривати не потрібно, нехай випарюється зайва рідина.
Кипіти сік повинен ледь-ледь (при сильному кипінні руйнуються бажаючі речовини). Гаряче желе з червоної смородини залити в простерилізовані банки.
Закатати банки прокип'яченими кришками, перевернути, укутати ковдрою до повного остигання, а потім прибрати на зберігання (таке желе прекрасно зберігається в квартирі (без погреба)).
Желе з червоної смородини виходить яскравим, надзвичайно смачним і ароматним. Вже наступного дня після приготування желе стає густим, схожим на мармелад. Якщо пектину в ягодах мало, желе за цим рецептом може загустіти не відразу, а протягом 3-4 тижнів, так що не засмучуйтеся, якщо наступного дня у вас в банку все ще буде сік. Взимку желе з червоної смородини стане прекрасним нагадуванням про літні дні.
Приємного апетиту!