Ось і літо! Сезон шашликів, риболовлі та пікніків! Дивовижний смак риби в меду «» а-ля шашлик «», запеченої в духовці, нікого не залишить байдужим. Рибу краще брати не дуже велику, вона повинна повністю поміщатися на противні. Я готувала товстолобика, але для цієї страви чудово підійде судак, пеленгас, карп. Спробуйте приготувати рибу за цим рецептом, клопоту мінімум, а смак приголомшливий! На гарнір відразу готуємо і картоплю, потім можна нанизати її на бамбукові шпажки і застілля буде дуже навіть нічого і в дощову погоду, і вдома! Правда, різні сорти картоплі попадаються і не кожен нанижеться - ломтики можуть ламатися. Швидко, святково, безпрограшно.
Інгредієнти
Для приготування запеченої риби потрібно:
2 товстолобика (вагою по 1 кг);
4 помідори;
1 цибулина;
1,5 ст. л. меду;
2-3 ст. л. спецій «» для риби «»;
1 горсть насіння льону або кунжуту;
1 ст. л. рослинної олії;
сіль - за смаком.
Для гарніра:
8 великих картоплин;
чорний і червоний мелений перець, сіль - за смаком;
олія рослинна для смаження;
1 пучок зелені.
Процес приготування
Почистити рибу, плавники обрізати, жабри видалити, ретельно промити. Провести всередині рибки ручкою ножа по хребту, щоб вийшла вся рідина, ще раз промити. Рибу помістити в ємність, посипати спеціями, обкласти помідорами, нарізаними на шматочки, і кільцями цибулі, обмастити цією сумішшю голову і черевко риби. Не забудьте уважно ознайомитися зі складом спецій, якщо сіль не входить до їх складу, то рибу потрібно посолити (приблизно 1 чайна ложка без гірки солі). Залишити маринуватися не менш ніж на 20 хвилин. Я залишала рибу маринуватися до вечора, оскільки готувала її на вечерю.
Про цибулю. У цій страві він буде "подушкою" "і захистить рибу від пригоряння, його можна і не подавати на стіл, в цьому випадку з його нарізкою можна не старатися. Якщо ж ви любите цибулю (як і я)), то цибулю потрібно нарізати дрібно, напівкільцями, в цьому випадку вона добре пропечеться, буде смачною і красивою.
По закінченні часу кожну тушку вийняти з маринадної суміші, обмазати маслом і медом.
Овочі з маринаду можна використовувати, як "подушку" "під рибу. Розкласти їх на застелений пергаментом противень, зверху викласти рибу, посипати кунжутом або насінням льону. Відправити в розігріту духовку і запікати близько 30 хвилин до золотистого кольору. Готовність риби можна перевірити зубочисткою (проткніть спинку, якщо виділиться світлий сік, значить риба готова). Смачно, я люблю соковитих товстолобиків. Виймаємо рибу з духовки і залишаємо хвилин на 15 (для рівномірного розподілу спека всередині риби).
Тим часом, поки запікається риба, очищена картопля нарізає дольками. Приготувати його одним з таких способів:
1) можна обсмажити в розігрітій рослинній олії;
2) можна перемішати з сіллю, спеціями і рослинною олією, запікати на додатковому противні в духовці;
3) можна розмістити навколо риби і запекти з рибою (без маринадної маси).
Готову картоплю (обережно, гарячу!) можна вдягнути на бамбукові шпажки. Овочі також можна викласти в салатник і подати до риби з зеленню. «» Шашличний «» товстолобик готовий!
Приємного апетиту!