Хочу запропонувати вам цікавий спосіб приготування риби в кисло-солодкому соусі. Рибка виходить надзвичайно ніжною, соковитою і шалено смачною. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування риби в кисло-солодкому соусі знадобиться:
філе великої риби зі шкірою (товстолобик, сьомга, форель та ін.) - 300 г;
лимонний перець, сіль - за смаком;
крохмаль картопляний - 2 ст. л.;
соус томатний (паста томатна) - 2 ст. л.;
сік лимона - 1 ч. л.;
цукор - 2 ч. л.;
вода очищена - 3 ст. л.;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
У мене рибка - товстолобик. Можна використовувати й іншу, головне, щоб риба була жирненька і велика. Гострим ножем зробити на філе риби хрестоподібні надрізи, залишивши шкіру цілою.
Добре посипати лимонним перцем і посолити рибку. Залишити на 15 хвилин.
Далі обваляти рибку в картопляному крохмалі так, щоб крохмаль потрапив і в розрізи.
Розігріти сковороду з рослинним маслом. Викласти рибку розрізаною частиною вниз. Обсмажити до рум'яної скоринки, перевернути і обсмажувати з боку шкіри 2-3 хвилини. Розрізи у рибки повинні красиво привідкритися. Прибрати рибу зі сковороди.
Приготувати кисло-солодкий соус: до томатного соусу або томатної пасти додати лимонний сік і цукор. Добре перемішати.
Влити воду і ще раз перемішати. Рибку помістити на лист фольги, полити щедро підготовленим кисло-солодким соусом, накрити фольгою і помістити в розігріту до 190 градусів духовку на 10 хвилин. За цей час виділиться сік, який змішається з соусом і все це ввібрається в саму рибку. Викласти ніжну і смачну рибу в кисло-солодкому соусі на тарілку, прикрасити зеленню і долькою лимона. Смачно!
Приємного Вам апетиту!