Запічена риба - це просто, смачно і зручно. Пропоную рецепт приготування риби в пергаменті в духовці. Рибку можна взяти будь-яку, я запікала товстолобика. Риба виходить смачною, соковитою, ароматною, та й досить дієтичною, адже готується вона без додавання олії. Запікуйте рибку в пергамента і насолодіться її смаком!
Інгредієнти
Для приготування риби в пергаменті в духовці знадобиться:
товстолобик - 1 риба (без голови близько 1 кг);
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
часник - 4-5 зубчиків;
цедра лимона (або апельсина) (за бажанням);
лимон - 1/2 шт.;
спеції (я використовувала спеції для рибних страв і лимонний перець) і сіль - до смаку.
Процес приготування
Найкраще використовувати охолоджену свіжу рибу, але можна запекти і розморожену рибку. Рибу очистити від луски і нутрощів, відрізати плавники і голову, потім нарізати на шматочки товщиною, приблизно, 1,5 см. Шматочки рибки посолити, посипати спеціями, перемішати, втираючи спеції в рибу, залишити промаринуватися хвилин на 10.
На противагу покласти пергамент (папір для запікання), змащувати його не треба, на папір першим шаром викласти кружечки цибулі, дольки часнику і цедру лимона (або апельсина), другим шаром покласти шматочки товстолобика і зверху дольки лимона.
Загорнути рибу в пергамент, як би "цукеркою" ". Зручно, коли папір рулоном, а у мене просто 2 аркуші внахліст.
Помістити рибу, загорнуту в пергамент, в розігріту духовку і запікати, приблизно, 30 хвилин при температурі 200 градусів.
Риба, запечена в пергаменті в духовці, виходить смачною, соковитою і ароматною, подати її можна з картоплею, рисом або свіжими овочами.
Приємного апетиту!