Риба з шампіньйонами - дуже незвичайний рецепт, який я випробувала зовсім недавно. Хочу поділитися і з Вами, тому, що рибка вийшла дуже ніжною, смачною і ароматною. А готується зовсім просто і швидко!
Інгредієнти
Для приготування риби з шампіньйонами знадобиться:
риба свіжозаморожена (хокі, мінтай, хек або ін.) - 500 г;
шампіньйони - 200 г;
вершкове масло - 2 ч. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
петрушка або кінза - 4-5 гілочок;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно - для панування.
Процес приготування
Рибу розморозити, обрізати плавники, видалити нутрощі, помити і обсушити. Порізати на шматки шириною близько 2 см.
Далі кожен шматок порізати вздовж ще на 2 частини, обрізаючи хребетну кістку.
Рибу трохи посолити і поперчити, обваляти в борошні і викласти на сковороду з розігрітою сумішшю вершкового і рослинного масел. Обсмажити до невеликої рум'яної скоринки з двох сторін.
Шампіньйони нарізати невеликими шматочками і додати до риби. Ще трохи поперчити.
Додати подрібнену зелень і порізаний невеликими шматочками часник.
Гасити під прикритою кришкою (додавши трохи води - 10-20 мл) на слабкому вогні до готовності (хвилин 7-10). Ось і все, ароматна риба з шампіньйонами готова, подавати в теплому вигляді з гарніром з рису, картоплі, овочів. Дуже смачно!
Приємного Вам апетиту!