Хочу поділитися дуже смачним рецептом приготування риби зі стручковою квасіллю в томатному соусі. Ви можете використовувати тріску, хек, пікшу або будь-яку іншу білу рибу. І це обов'язково має бути філе без кісток.
Інгредієнти
Для приготування риби зі стручковою квасіллю вам буде потрібно:
200 г філе білої риби;
1 цибулина;
100 г стручкової квасолі;
100 г відварених грибів (або маринованих шампіньйонів) (за бажанням);
3 помідори у власному соку (або свіжих);
1,5 склянки томатного соку від помідорів (або томатного соку);
сіль і спеції - за смаком;
борошно для панування;
олія для смаження;
зелень для подачі.
Процес приготування
Зварити до готовності стручкову квасолю. Для цього потрібно вскип'ятити воду, трохи посолити і додати туди свіжу або заморожену квасолю. Варити після закипання на невеликому вогні приблизно 5-8 хвилин. Потім воду злити, квасоля обдати холодною водою. Рибку потрібно порізати на невеликі шматочки, приблизно, як на фото.
Посолити і за бажанням поперчити.
Цибулину порізати кубиками чи полукільцями, добре обсмажити, завадячи, на рослинній олії.
Помідори, очищені від шкірки, нарізати дрібними кубиками, додати до цибулі разом з 1,5 склянками соку. Гасити на повільному вогні 2 хвилини.
Потім додати відварені лісові гриби (або мариновані шампіньйони без рідини).
Викласти відварену до готовності стручкову квасолю, перемішати і гасити 1-2 хвилини. Посолити, за бажанням додати спеції.
Рибку обваляти в борошні.
Обсмажити рибу з двох боків до золотистої скоринки на маслі в окремій сковороді.
Перекласти рибу в томатний соус зі стручковою квасіллю та грибами, обережно перемішати. Довести до кипіння і вогонь вимкнути.
Подавати рибу зі стручковою квасіллю в томатному соусі можна і як самостійну страву, і з гарніром, наприклад, з рисом. При подачі посипати зеленню. Смачно і ситно, рекомендую.
Приємного апетиту!