Знову готую рибні котлети, цього разу з соусом зі стиглих помідорів. Страва готується досить просто, з доступних інгредієнтів, а виходить апетитним і смачним.
Інгредієнти
Отже, для приготування рибних котлет з соусом зі свіжих помідорів нам знадобиться:
риба (філе) - 1 кг;
цибуля ріпчаста - 150 г;
хліб пшеничний - 2 ломтика;
трохи нежирних вершків;
яйце куряче - 1 шт.;
борошно пшеничне для формування котлет;
помідори - близько 800 г;
перець солодкий - 50 г;
зелень;
сіль - за смаком;
олія рослинна для обсмаження.
Процес приготування
Хліб замочити в невеликій кількості нежирних вершків.
Рибне філе ополоснути і видалити, якщо необхідно, випадкові кісточки.
Цибулю очистити. Половину відкласти для соусу. Іншу частину нарізати великими дольками.
Рибу, цибулю, хліб зі вершками подрібнити до стану фаршу звичним способом (блендером або м'ясорубкою).
Додати у фарш яйце, сіль і добре вимісити.
Цибулю і солодкий перець дрібно нарізати.
Помідори очистити від шкурки (для цього залийте помідори окропом на 10-20 хвилин, потім обдайте їх холодною водою, після цього шкіряка легко очиститься). Нарізати помідори дрібними кубиками.
Трохи загасити на олії цибулю та перець.
Додати до овочів нарізані помідори разом із соком.
Приправити овочі ароматною зеленню (я поклала базилік, орегано, тем'ян і кріп). Посолити соус до смаку. Зварювати соус на невеликому вогні хвилин 15-20, поки він не зменшиться в обсязі приблизно на третину.
Тим часом сформувати з рибного фаршу котлети і обваляти їх у борошні.
Обсмажити котлети з двох сторін на рослинній олії.
Коли соус увариться, перелити його в сковороду з котлетами. Гасити котлети з соусом ще пару хвилин Рибні котлети з соусом зі свіжих помідорів готові!
Я подала їх з зеленим картопляним пюре з додаванням шпинату і часнику і свіжим салатом. Вийшло красиве і смачне поєднання!
Приємного апетиту!