Я часто готую всілякі рибні супи. Але зараз я хочу розповісти, як я готую для них бульйон.
Інгредієнти
Для приготування рибного бульйону знадобиться:
голова форелі - 1 шт.;
сибас - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
цибуля порей - зелена частина;
кріп, петрушка - по кілька гілочок;
суміш перців - близько 20 горошин;
лавровий лист - 1 шт.;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Голову форели помиєм, видалимо жабри. Сибас необхідно очистити від нутрощів, видалити жабри, помити і розрізати навпіл. Приготувати інші інгредієнти.
Помістити всю рибу в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь.
Після того як вода закипить, зняти піну, посолити і помістити у воду цибулю ріпчасту, цибулю порей, кріп, петрушку, суміш перців, лавровий лист.
Готувати рибний бульйон приблизно 50 хвилин. Потім бульйон процедити, рибу можна відокремити від кісток і використовувати її для приготування вухи. Приємного апетиту!