Творожна запіканка з мигдальним борошном виходить ароматною і дуже смачною. Я додала в цю страву чорницю, яка надала випічці особливу ніжність (втім, чорницю можна замінити на інші ягоди, наприклад, на чорну смородину). Мигдальне борошно можна придбати в магазині, я ж вирішила зробити це борошно в домашніх умовах, перемолів мигдаль. Приготуйте творожну запіканку за цим рецептом і насолодіться її вишуканим смаком і ароматом!
Інгредієнти
Для приготування творожної запіканки з мигдальним борошном знадобиться:
вершкове масло - 75 г (у тісто) + для змащування форми для випічки;
цукор - 100 г;
яйця - 4 шт.;
сир - 600 г;
манна крупа - 4 ст. л.;
мигдаль мелений - 80 г;
ваніль - на кінчику ножа;
цедра лимона - від 1 лимона;
сік лимона - від 1 лимона;
чорниця (можна замінити на інші ягоди) - 300 г;
сіль - щіпка;
цукрова пудра для подачі.
Процес приготування
Покласти в миску масло вершкове кімнатної температури, цукор, ваніль і піднести міксером.
Відокремити жовтки від білків. У масляну суміш додати по одному жовтки, щоразу ретельно збиваючи яєчно-масляну суміш міксером.
В окремій мисці з'єднати сир, манну крупу, цедру і сік лимона, ретельно перемішати (до однорідності).
Творожну масу додати до яєчно-олійної суміші.
Перемішати творожу масу до однорідності.
Мигдаль подрібнити в блендері до отримання однорідного мигдального борошна.
У сухому посуді за допомогою міксера збити охолоджені білки з тріскою солі до щільної піни.
Мигдальне борошно і збиті білки невеликими порціями додати до творожної маси, щоразу акуратно перемішуючи тісто.
Вийде ось таке ніжне тісто.
Форму середніх розмірів змастити вершковим маслом.
Викласти у форму трохи більше половини творожно-мигдального тесту для запіканки.
На тісто рівномірно викласти чорницю (якщо ягоди заморожені, трохи розморозьте їх і злийте зайву рідину).
Чорницю покрити тестом, що залишився. Відправити форму з творожною запіканкою з мигдальним борошном в заздалегідь нагріту до 190 градусів духовку на 30 хвилин.
Через 30 хвилин перевіряємо запіканку лучинкою і, якщо вона готова (тобто лучинка залишиться сухою), дістаємо її з духовки.
Даём вкусной, ароматной творожной запеканке, приготовленной с добавлением миндальной муки, немного остыть, разрезаем на кусочки, посыпаем сахарной пудрой и идём пить чай.
Приємного чаювання!