Пропоную вам спробувати простий рибний суп, приготований з рисом і картоплею. Страва виходить дуже смачною, насиченою і досить ситною. Для приготування я взяла пару карасиків і кілька невеликих риб'ячих голів, можете використовувати будь-яку річкову рибу. Подати суп можна на обід, посипавши чорним перцем і зеленим кропом.
Інгредієнти
Для приготування рибного супу з рисом і картоплею знадобиться:
карасі невеликі - 2 шт.;
голови риб'ї (невеликі) - 2-3 шт.;
картопля - 3 шт.;
цибуля - 1 шт.;
морква - 0,5 шт.;
рис - 2 ст. л.;
спеції для вухи, сіль - за смаком;
олія рослинна - 3 ст. л.;
вода - 2,5 літра;
лист лавровий - 1-2 шт.;
кріп зелений - кілька гілочок.
Процес приготування
Картоплю очистити і нарізати невеликими кубиками в каструлю.
Залити водою, поставити на вогонь. Коли вода закипить, всипати рис, посолити. Варити картоплю з рисом близько 20 хвилин на невеликому вогні.
Морквину і цибулю очистити. Цибулю нарізати шматочками або кубиками, моркву - соломкою, викласти в сковороду з рослинним маслом.
Обсмажити овочі, завадячи, до м'якості.
Підготувати рибу: її потрібно очистити від луски і нутрощів, обрізати хвости і голови, добре промити. Якщо використовуєте голови - з них видалити жабри.
Коли картоплю і рис будуть майже готові, відправити в каструлю обсмажені овочі, додати спеції, лавровий лист, викласти рибу і голови, довести суп до кипіння, зменшити вогонь.
Далі варити рибний суп на найслабшому вогні ще 10-15 хвилин, додавши гілочки кропу. Перемішати акуратно, щоб риба не розвалилася.
Потім рибу акуратно вийняти з каструлі, остудити і звільнити від кісток або залишити цілою і викладати прямо в тарілку. Голови, якщо не їсте, викинути. Дуже смачний рибний суп, приготований з рисом і картоплею, подати гарячим із зеленню кропу. Приємного апетиту!