Rieska (Ріеска) - плоский бездріжджовий хліб. Зазвичай його випікають у Фінляндії з пшеничного, ячмінного, житнього, вівсяного борошна або картоплі. Пропоную спекти надзвичайно смачні фінські картопляні пелюшки, вони дуже прості в приготуванні. Для цього необхідні кілька простих інгредієнтів і противень, я ще додала гриби.
Інгредієнти
Для приготування фінських картопляних пелюток потрібно:
картопляне пюре - 2 склянки;
гриби (у мене консервовані шампіньйони, можна взяти і свіжі) - 100 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
петрушка/кріп - по 2-3 гілочки;
вівсяні пластівці (я брала дрібні пластівці) - 1/2 склянки;
борошно - 1 склянка;
масло вершкове розтоплене - 3 ст. л.;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 1 ч. л.;
сіль - 1 ч. л.;
суміш перців - за смаком;
олія 1-2 ст. л. для обсмаження грибів і цибулі.
Процес приготування
Відварити картоплю до готовності в підсоленій воді, пюрувати, охолодити.
Нарізані гриби і цибулю обсмажити на розігрітій рослинній олії до золотистого кольору.
Зелень подрібнити.
Змішати картопляне пюре, нарізану зелень і обсмажені гриби з цибулею.
Масло вершкове розтопити або взяти розм'якшене. До вершкового масла додати яйце, перець і сіль, перемішати.
У картопляне пюре додати яєчну суміш, вівсяні пластівці, борошно і розпушувач, замісити тісто.
Розділити готове тісто на 8-10 грудок, якщо буде потрібно, присипати трохи борошном. Зробити руками пелюшки.
Випікати картопляні пелюшки на противні, присипаному борошном або на промасленому пергаменті, в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин.
Смачні фінські картопляні пелюшки готові.
Смачного вам апетиту!