Пропоную приготувати на гарнір смачний розсипчастий рис з баклажанами. Такий рис стане прекрасним доповненням до запеченого і тушкованого м'яса, шашлика, а може бути і самостійною вегетаріанською стравою.
Інгредієнти
Для приготування рису з баклажанами Вам знадобиться:
(на 6-8 порцій)
рис довгнозерний - 2 склянки;
баклажани - 400-500 г;
морква - 200 г;
солодкий перець - 150-200 г;
помідори - 200 г;
часник - 8-10 зубчиків;
олія рослинна - 3 ст. л.;
масло вершкове - 1 ст. л.;
спеції для плова - 1-2 ч. л.;
сіль - 2 ч. л.
Процес приготування
Овочі помити і почистити. Баклажани нарізати досить великими шматочками.
Моркву нашинкувати великою соломкою.
Перець нарізати смужками.
Помідори порізати дольками.
Зубчики часнику очистити від оболонки.
У глибокій толстодонній каструлі або в казані розігріти суміш рослинного і вершкового масла (можна обійтися і тільки рослинним, але додавання вершкового масла додає рису особливу м'якість).
Викласти в каструлю з розтопленою олією моркву. Оскаржувати на середньому вогні хвилин 5-7.
Додати перець. Обжаривать ещё пару минут.
Покласти баклажани і цілі зубчики часнику. Додати спеції і сіль. Оскаржувати ще хвилин 5-7.
Потім викласти на овочі сухий рис і помідори.
Добре перемішати і обсмажувати овочі разом з рисом ще 10 хвилин, постійно перешкоджаючи.
Коли рис стане прозорим, залити вміст каструлі 3,5 склянками гарячої води і готувати на найменшому вогні під кришкою хвилин 15-20. Якщо вода випарилася, а рис ще не готовий, можна хлюпнути ще трохи води.
Готовий рис з баклажанами повинен бути м'яким, але розсипчастим, не розвареним.
Коли страва буде готова, рис потрібно перемішати і залишити під кришкою хвилин на 15, щоб він ще трохи розпарився.
Апетитний гарнір з рису з баклажанами готовий!
Приємного апетиту!