Для різноманітності сімейного меню пропоную приготувати яскраву, ситну і дуже смачну страву - рисову локшину з куркою і овочами. Зі складом овочів у цьому рецепті можна, безумовно, експериментувати. Наприклад, зелений горошок можна замінити на стручкову квасолю, а якщо любите страви гостріше, тоді додайте гострий перчик чилі. Рисова локшина, приготована з куркою і овочами, і наситить, і порадує відмінним смаком, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування рисової локшини з куркою і овочами нам буде потрібно:
100 г рисової локшини;
250-300 г курячого філе;
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець (у мене суміш замороженого жовтого і червоного болгарських перців);
200 г замороженого зеленого горошка (можна використовувати консервований зелений горошок);
3 ст. л. соєвого соусу;
1-2 зубчики часнику;
0,25 ч. л. молотого чили перцю;
0,25 ч. л. молотою солодкої паприки;
сіль, спеції - за смаком;
олія для смаження.
Процес приготування
Куряче філе добре промити під проточною водою, просушити паперовим рушником. У декількох місцях на курячому філе зробити проколи ножем, посолити і приправити спеціями за смаком, ретельно втираючи спеції в м'ясо з усіх боків. Залишити філе маринуватися на 20 хвилин, а потім нарізати тонкими довгими смужками.
У глибоку сковороду влити олію, додати нарізане куряче філе і обсмажити на сильному вогні до зміни кольору м'яса (протягом 2-3 хвилин), трохи посолити. Цибулю очистити, нарізати тонкими півкільцями і додати в сковороду до курячого м'яса, перемішати, зменшити вогонь до середнього і обсмажити, не забуваючи іноді завадити, хвилини 3.
Моркву очистити, вимити, нарізати тонкими смужками.
Нарізану морквину додати в сковороду до цибулі і курячого філе, перемішати і обсмажувати 3-5 хвилин, перешкоджаючи час від часу.
Вимити болгарський перець, видалити насіння і плодоніжку, нарізати тонкими смужками (я використовувала заморожений перець червоного і жовтого кольору). Додати нарізаний перець у сковороду до курячого м'яса, цибулі та моркви, перемішати. Сюди ж додати і заморожений зелений горошок (я попередньо не розморожувала його). Якщо готуєте страву з консервованим зеленим горошком, тоді на цьому етапі її додавати не потрібно. Ретельно перемішати куряче філе з овочами і обсмажувати на середньому вогні 5-8 хвилин, іноді завадячи.
Рисову локшину помістити в глибоку миску, повністю залити окропом і залишити на 10 хвилин.
Потім промити рисову локшину холодною проточною водою, відкинути на сито, дати воді збігти.
Коли шматочки курки обсмажаться з болгарським перцем протягом 5-8 хвилин, додати до них рисову локшину.
Ретельно перемішати, додати соєвий соус, мелений перець чилі, солодку молоту паприку, очищений і пропущений через прес часник (я додала гранульований часник). Якщо готуєте страву з консервованим горошком, її потрібно додати на цьому етапі, попередньо зливши з баночки рідину. Знову перемішати, зменшити вогонь до мінімуму і готувати рисову локшину з куркою і овочами ще 2-3 хвилини, не забуваючи іноді перемішувати.
Яскрава, смачна і дуже апетитна рисова локшина з куркою і овочами готова, подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!