Пропоную до обіду або вечері приготувати рисову запіканку з куркою в духовці. Рецепт я взяла на одному з кулінарних сайтів, вирішила спробувати приготувати і не розчарувалася. У цій запіканці ідеально поєднуються рис, змішаний зі збитими білками, і шматочки курячого філе, попередньо обсмажені з овочами і поєднані з сумішшю яєць і сметани. У результаті виходить дуже смачна, соковита і ситна страва. До такої запіканки можна подати нарізку зі свіжих овочів або соління.
Інгредієнти
Для приготування рисової запіканки з куркою в духовці буде потрібно:
рис відвареної - 250 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
куряче філе - 300 г;
горошок консервований - 1 банку;
олія для смаження;
яйце - 2 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
сир - 100 г;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Добре промити 100-120 грам сухого рису, потім всипати в каструлю з киплячою підсоленою водою і відварити протягом хвилин 15-20 (до готовності). Коли рис буде готовий, викласти його в дуршлаг і промити холодною водою. Для приготування запіканки знадобиться 250 грам відвареного рису. Моркву і цибулю очистити. Розігріти в сковороді трохи рослинного масла, викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити її протягом декількох хвилин (до прозорості), перешкоджаючи, на середньому вогні.
Коли цибуля стане прозорою, додати до неї натерту на великій тірці морквину і обсмажити протягом 5 хвилин, іноді перемішуючи.
Нарізати на кубики середнього розміру куряче філе і додати в сковороду з обсмаженими овочами, перемішати.
Обсмажувати м'ясо з овочами хвилин 10 на середньому вогні, не забуваючи періодично перешкоджати, посолити до смаку. Зняти сковороду з вогню і дати шматочкам курки з овочами охолонути.
Розділити акуратно яйця на жовтки і білки.
З'єднати жовтки з сметаною і перемішати.
Яєчно-сметанну суміш додати до гостилого курячого філе з овочами, приправити спеціями за смаком і ретельно перемішати.
Збити міксером 2 яєчних білки з тріскою солі до стійких піків і викласти в гостулий варений рис.
Перемішати рис з білками.
Половину рису, змішаного з білками, викласти у форму для випічки (форму, при бажанні, можна попередньо змастити маслом).
Потім викласти половину курячого філе з овочами.
Викласти 1/2 банки горошку, попередньо зливши рідину.
Потім повторити шари: рис, філе з овочами, горошок. Верх майбутньої запіканки покрити натертим сиром.
Поставити рисову запіканку з куркою в розігріту до 220 градусів духовку на 35 хвилин. Верх запіканки повинен покритися золотистою корочкою. Потім дістати з духовки і подати до столу в гарячому вигляді з нарізкою зі свіжих овочів або соліннями. Страва виходить і соковитою, і дуже смачною, і ситною, спробуйте!
Приємного апетиту!