Різані огірки, приготовані з томатною пастою на зиму, - проста заготовка, яка відмінно урізноманітнює меню в холодну пору року. Огірки виходять дуже смачними, трохи солодкуватими, вони підійдуть в якості закуски до будь-яких страви. Готується ця заготовка абсолютно просто і швидко (без стерилізації). Огірки для цієї консервації потрібно брати молоденькі, не дуже великі (з невеликим насінням). Важливо взяти і томатну пасту хорошої якості. Огірки, приготовані на зиму за цим рецептом, добре зберігаються в умовах міської квартири при кімнатній температурі. З цієї кількості продуктів вийде одна баночка ємністю 800 мл.
Інгредієнти
Для приготування різаних огірків з томатною пастою на зиму знадобиться:
огірки - 0,5 кг;
часник - 2 зубчики;
лавровий лист - 1 шт.;
чорний перець горошком - 4-5 шт.;
вода - 300 мл;
томатна паста - 70 г;
сіль велика - 15 г;
лимонна кислота - 1/4 ч. л.;
цукор - 25 г;
окріп.
Процес приготування
У простерилізовану суху баночку помістити часник, лавровий листочок і чорний перець горошком.
Банку наповнити огірками, нарізаними кружечками товщиною, приблизно, 2-2,5 см.
Залити огірки окропом, накрити прокип'яченою кришкою і залишити на 7-8 хвилин.
300 мл води налити в ковшик (або каструльку), додати томатну пасту, лимонну кислоту, сіль, цукор, перемішати до однорідності.
Воду з банки з огірками злити в раковину і знову залити огірки окропом на 5-6 хвилин. Воду з томатною пастою довести до кипіння.
Злити воду з банки з огірками в раковину. Відразу ж залити банку з огірками до самого верху киплячою томатною сумішшю.
Банку закрутити кришкою і перевернути.
Відправити дуже смачні різані огірки, приготовані з томатною пастою на зиму, під «» шубу «» (укутати ковдрою) і залишити до повного остигання, а потім прибрати на зберігання.
Приємного апетиту!