Насправді, рис з морепродуктами готую часто, тільки рис використовую золотистий, розсипчастий. Але різотто з сьомгою і креветками спробувала приготувати вперше. Вийшло дуже смачно, хоча якщо ви не любите креветки, то можна обійтися і без них. Рис у цьому рецепті відіграє велику роль. Спробуйте, не пошкодуєте.
Інгредієнти
Для приготування різотто з сьомгою Вам буде потрібно:
рис для різотто «» Арборіо «» - 1 склянка;
філе сьомги - 150 г;
креветки очищені - 15-20 шт.;
оливкова олія - 2 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
масло вершкове - 1 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
шафран - 1 тріска;
петрушка - за смаком;
сіль, перець - за смаком.
Процес приготування
Філе сьомгі нарізаємо на середні шматочки.
У розігріту сковорідку кладемо вершкове, оливкове масло, часник, придавлений лезом ножа (часник потрібен для аромату, ми його потім викинемо), дрібно рубаний цибулю. Оскаржуємо до прозорості, не засмажуємо.
Засинаємо рис, часник викидаємо. Обсмажуємо рис з цибулею хвилин 5-7.
Додаємо в сковороду склянку окропу або бульйону і випарюємо на середньому вогні, постійно перешкоджаючи. Якщо рідина випарувалася, а рис ще твердий, додайте ще води або бульйону. Туди ж додаємо шафран, сіль, перець до смаку.
Прийшов час відправити до рису сьомгу і креветки.
Додаємо порізану петрушку, перемішуємо, прогріваємо різотто хвилин 5-7 (сьомга і креветки готуються дуже швидко).
Смачне різотто з сьомгою і креветками готове, прошу до столу!
Приємного апетиту!