Іноді залишається кефір, який можна використовувати у випічку, ось і знайшла простий і вдалий рецепт приготування смачних, ніжних рогаликів, які замішуються без додавання дріжджів. Така випічка ідеально підходить до домашнього чаювання! Можна сформувати рогалики без начинки, просто присипавши розкатане тісто цукром. А можна зробити рогалики з начинкою з джему, мармеладу, шоколадної або горіхової пасти. Рогалики на кефірі без дріжджів виходять дуже смачними, повітряними, ароматними, всім раджу цей рецепт!
Інгредієнти
Для приготування рогаликів на кефірі без дріжджів буде потрібно:
борошно - 420 г;
кефір будь-якої жирності (у мене - жирністю 1%) - 200 мл;
яйце - 1 шт.;
рослинна олія - 50 мл;
цукор - 70 г;
розпушувач - 0,5 ч. л.;
ванілін - 1 г.
Для начинки:
шоколадна (або горіхова) паста (можна замінити на джем або мармелад) - 8 ч. л. (за бажанням).
молоко для змащування рогаликів.
цукор (у мене - коричневий) для посипання рогаликів - 1-2 год.
Процес приготування
У миску влити кефір будь-якої жирності, додати цукор і ванілін, перемішати.
Влити масло і додати яйце, перемішати.
Розсипати розпушувач і частинами додати борошно, перемішуючи тісто для рогаликів спочатку ложкою, а потім вимісити руками.
Тісто вийде дуже ніжним і пластичним. Накрити тісто рушником і залишити на хвилин 20 «» відпочити «».
Готове тісто розділити на 2 частини. Кожну частину тесту на присипаній борошном поверхні розкатати в не дуже тонке коло.
Розрізати кожне коло на 7-8 сегментів (в результаті всього у нас вийде 14-16 бездрожжових рогаликів).
Можна сформувати рогалики без начинки, злегка присипавши сегменти цукром. А можна зробити з начинкою, виклавши ближче до основи кожного сегмента 1/2 чайної ложки шоколадної пасти (або джему, або дуже густого варення).
Запечатати начинку в край тесту, як на фото.
Сформувати рогалики, згортаючи тісто, починаючи з широкого боку сегмента.
На противагу, застелений тефлоновим килимком (або пергаментом), викласти рогалики на деякій відстані один від одного, надаючи їм форму півмісяця.
Змастити рогалики молоком і присипати цукром, поставити в розігріту духовку і випікати хвилин 25 при температурі 180 градусів.
У процесі випічки рогалики округляться і стануть апетитного золотистого кольору. Дістати випічку з духовки, дати охолонути і можна подавати до столу. Ось так досить просто можна приготувати повітряні, смачні, ніжні рогалики, замішані на кефірі без додавання дріжджів.
Приємного апетиту!