З тіста, замішаного на молоці і сухих дріжджах, пропоную до чаювання спекти смачні, м'які рогалики. Для цього рецепта я використовувала сухі дріжджі, призначені для змішування з борошном (інформація є на упаковці виробника дріжджів). Як начинку у мене цукор і мак, можна замість маку взяти корицю або обійтися тільки одним цукром. Дріжджові рогалики, спечені за цим рецептом, виходять пишними, з приємною структурою м'якішу, вони стануть чудовим доповненням до чаювання в колі близьких і друзів!
Інгредієнти
Для приготування рогаликів на молоці і сухих дріжджах буде потрібно:
борошно пшеничне в/с - 2,5 склянки;
дріжджі сухі - 1 ч. л.;
молоко - 150 мл;
яйце - 1 шт.;
цукор - 2,5 ст. л. (в тісто) + 3 ч. л. (для начинки);
сіль - 1 ч. л. без гірки;
мак - 3 ч. л. (за бажанням);
олія рослинна - 3,5 ст. л. (в тісто) + для змащування пластів.
Обсяг склянки 250 мл.
Процес приготування
У миску розбиваємо яйце, всинаємо сіль і додаємо 2,5 столових ложки цукру, збиваємо міксером протягом хвилини (до отримання однорідної суміші).
У цю суміш вливаємо тепле молоко (приблизна температура молока 38-39 градусів), додаємо 3,5 столових ложки рослинної олії, перемішуємо молочну суміш вінчиком до однорідності.
У досить об'ємну миску просіюємо борошно, всипаємо дріжджі, перемішуємо. У центрі суміші борошна і дріжджів робимо поглиблення.
У це поглиблення в борошні вливаємо молочну суміш.
Перемішуємо тісто в мисці спочатку ложкою, а потім вимішуємо на столі руками. Месим дріжджове тісто руками, приблизно, 7-9 хвилин. Має вийти м'яке тісто, яке не буде прилипати до долонь. Тісто кладемо в миску, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце без протягів на 1-1,5 години.
Ось так піднялося у мене тісто через годину.
Ділимо тесто на 3 рівні частини. Розкочуємо кожну частину тесту на припиленому борошном поверхні в коло товщиною 3 мм. Змащуємо поверхню кожного кола рослинною олією. Кожне коло посипаємо 1 чайною ложкою цукру і, за бажанням, 1 чайною ложкою маку.
Ножем (або піцерізкою) розрізаємо кожне коло на 8 сегментів. Формуємо з кожної заготовки рогалик, згортаючи від більшої сторони до кута. Всього з 3 розкатаних кіл тіста виходить 24 рогалика, я випікала їх у духовці в 2 заходи.
Складаємо рогалики на противір, застелений пергаментом, "хвостиками" "вниз. Накриваємо рушником і залишаємо в теплі на 20-30 хвилин для розстійки.
По закінченні часу відправляємо противень з рогаликами в розігріту до 190 градусів духовку на 20-25 хвилин (орієнтуйтеся на властивості своєї духовки).
Рогалики, замішані на молоці і сухих дріжджах, вийшли м'якими і смачними, пригощайтеся!
Приємного апетиту!