Я часто ролью будинки з різними начинками. Дуже подобаються роли з лососем і авокадо. Зазвичай я доповнюю їх «» шапочкою «» з ікри мойви, змішаної з творожним сиром. Виходять дуже смачні, ніжні і пікантні домашні роли, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування ролів з лососем і авокадо знадобиться:
рис для суші - 100 г;
філе лосося слабосолене - 150 г;
авокадо - 1 шт.;
творожний сир - 100 г;
аркуші норі - 2 шт.
Для шапочки:
творожний сир - 50 г;
ікра мойви - 100 г.
Процес приготування
Для початку зваримо рис, для цього потрібно насамперед промити 100 грам рису кілька разів (до чистої води), перекласти в каструлю і залити 200 мл холодної води, залишити хвилин на 30 (рис за цей час посвітліє). Потім поставити каструлю на вогонь, а після закипання, зменшивши вогонь і накривши кришкою, варити до повного випаровування рідини і готовності рису (близько 15-20 хвилин).
Каструлю з відвареним рисом зняти з вогню, накрити рушником і залишити до повного остигання рису.
Філе слабосоленої червоної риби (у мене лосось) нарізати на довгі бруски. Авокадо почистити від шкурки, видалити кісточку і нарізати м'якоть на довгі брусочки, як рибу.
Я попередньо розрізаю лист норі на дві частини. На циновку (я обертаю цинівку целофаном) викласти одну половину аркуша норі блискучою стороною вниз. Частина гостилого рису рівномірно розподілити по норі, залишивши, приблизно, 1 см одного широкого краю порожнім Якщо рис сильно липне до рук, можете змочити руки трохи водою.
Викласти на рис ближче до широкого краю з рисом брусочки риби.
Поруч розкласти брусочки авокадо.
Поруч з рибою і авокадо видавити смужку творожного сиру. Я викладаю сир у кулінарний мішок, так зручніше його наносити рівною смужкою на рис.
За допомогою цинівки згорнути рол, починаючи з краю, де розмістили начинку.
Тепер можна зайнятися «» шапочкою «» для ролів, для цього потрібно до ікри мойви додати творожний сир, перемішати і отриману масу викласти в кулінарний мішок з фігурною насадкою.
Гострим ножем нарізати сформований рол на 6 або 8 шматочків. Аналогічно сформувати всі роли з авокадо і лососем. У мене вийшло 22 штуки.
Відсадити пишну "шапочку" "з суміші ікри мойви і сиру поверх ролів. Наші апетитні роли з авокадо і лососем готові, їх можна відразу подавати до столу, доповнивши соєвим соусом і маринованим імбирем. Роли виглядають дуже красиво, до того ж вони ніжні і смачні.
Приємного апетиту!