Розсольник - одна з найпоширеніших перших страв. Його варять з перловкою і рисом; з птахом, яловичиною і свининою, а також з рибою; з фрикадельками, сосисками і клецками; на бульйоні або воді. Варіантів приготування дуже багато. Якщо ви ще не пробували розсольник з грибами, неодмінно зваріть такий суп. Він зробить ваше меню більш різноманітним і смачним.
Інгредієнти
Для приготування розсольника з грибами буде потрібно:
бульйон м'ясний (можна взяти курячий або індичий) - 1,7 літра;
картопля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
огірок солоний або маринований - 1 шт.;
гриби (у мене шампіньйони) - 150 г;
рис - 3 ст. л.;
соняшникова рафінована олія - 30 мл;
петрушка і кріп - 10 г;
сіль і перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
У каструлю налити м'ясний бульйон. Картопля почистити, помити і нарізати кубиками середнього розміру. Додати нарізану картоплю до каструлі з бульйоном. Поставити на плиту і почати варити розсольник.
Цибулю і моркву почистити, помити і дрібно нарізати. На сковороду налити соняшникову олію, викласти цибулю з морквою і обсмажити протягом 10 хвилин, іноді завадячи.
Рис промити. Додати в каструлю до бульйону з картоплею обсмажені морква і цибуля, промитий рис.
Шампіньйони почистити, помити і нарізати. Додати до інших інгредієнтів.
Варити розсольник хвилин 20, до готовності овочів і грибів. Один великий солоний або маринований огірок натерти на терці і додати в каструлю.
Суп посолити і поперчити до смаку. Варіти після додавання огірка ще 7-10 хвилин і вимкнути. У готовий розсольник додати нарізаний кріп або петрушку.
Смачний, ароматний і ситний розсольник з грибами готовий. Подаємо на перше в обід.
Приємного апетиту!