Пропоную приготувати смачний, ситний розсольник з ковбасою, солоними огірками і перловкою. Завдяки ковбасним виробам, ця страва до смаку чимось нагадує солянку. У мене в морозилці завжди є шматочки ковбаси і залишено пару сосисок різних видів, ось їх я і використовувала для приготування цього супу. Готується цей розсольник зовсім нескладно, він відмінно урізноманітнить меню. Мені дуже сподобався такий супчик, сподіваюся, сподобається і вам!
Інгредієнти
Для приготування розсольника з ковбасою і солоними огірками нам буде потрібно:
перловка - 100 г;
вода - 2,5 літра;
картопля - 3 шт.;
ковбаса (можна взяти ковбасні вироби різних видів) - 300 г;
солоні огірки - 3 шт.;
томатна паста - 1 ст. л.;
цибуля - 1 шт.;
олія для обсмажування;
морква - 1 шт.;
сіль і спеції - до смаку.
Процес приготування
Добре промити перловку проточною водою, а потім викласти в каструлю і залити 2,5 літрами холодної води.
Поставити каструлю на вогонь, дочекатися закипання води, зменшити вогонь і варити 15-20 хвилин.
Поки вариться перловка, картоплю очистити і нарізати на невеликі кубики.
Коли перловка провариться хвилин 15-20, додати картоплю в каструлю з перловкою і варити 5 хвилин.
Ковбасу нарізати на кубики. Я додала пару копчених сосисок, нарізавши їх кружечками.
У каструлю викласти нарізану ковбасу, довести до кипіння, потім, зменшивши вогонь, варити 5-7 хвилин.
Солоні огірки нарізати на кубики і додати в каструлю. Варити розсольник з ковбасою, перловкою і огірками 5-7 хвилин.
Поки розсольник вариться, на сковороді з додаванням рослинної олії обсмажити очищену і дрібно нарізану цибулю до золотистості, не забуваючи іноді завадити.
Морквину очистити, натерти на великій тірці, а потім викласти до цибулі і обсмажити овочі на середньому вогні протягом 5-7 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Потім до цибулі з морквиною додати 1 столову ложку томатної пасти, перемішати і обсмажити протягом хвилини.
Коли картопля і перловка буде практично готова, викласти обсмажені овочі в каструлю і перемішати. Додати сіль і спеції, варити хвилин 5, а потім накрити кришкою, зняти з вогню і дати настоятися 10-15 хвилин.
Апетитний, смачний, ситний розсольник, приготований з ковбасою, перловкою і солоними огірками, подати до столу в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!