Розсольник зі свіжих огірків на зиму - чудова заготовка, яка взимку стане для вас паличкою-виручалочкою. Адже з цією заготовкою можна буде швидко приготувати смачний суп-розсольник. Вам потрібно буде просто відварити картоплю з м'ясом або без і за 15 хвилин до готовності висипати в каструлю вміст баночки. Півлітрової банки консервованого розсольника вистачить на 2,5-3 літри супу. Я робила заготовку в мультиварці - дуже зручно, можна, звичайно ж, приготувати і на газу в каструлі. Дана кількість продуктів розрахована на 2 півлітрові банки консервованого розсольника.
Інгредієнти
Для приготування розсольника з огірків на зиму знадобиться:
огірки свіжі - 750 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
морква - 250 г;
томатна паста - 150 г;
сіль - 1 ст. л.;
цукор - 60 г;
олія рослинна - 60 г;
оцт 9% - 25 мл;
перлова крупа (або рис) - 125 р.
Процес приготування
Відварити перлову крупу, згідно інструкції на упаковці.
Цибулю нарізати півкільцями або четвертинами в чашу мультиварки (або в каструлю, якщо будете готувати на плиті). Додати натерту на великій терці моркву.
Додати сюди натерті на великій терці свіжі огірки.
Змішати томатну пасту, сіль, цукор і олію.
Додати томатну суміш до овочів, перемішати.
Помістити чашу в мультиварку, закрити кришку і виставити програму "Гасіння" "на 35 хвилин. Після закінчення часу додати до овочів варену перловку, влити оцет, перемішати і готувати далі на тому ж режимі ще 10 хвилин. Точно такий же час потрібно готувати і в каструлі на газу на слабкому вогні, тільки потрібно все кілька разів перемішувати.
Готовий розсольник розкласти по простерилізованих сухих баночках.
Відмінний, смачний розсольник зі свіжих огірків, приготований на зиму, закрутити стерилізованими кришками, перевернути і укутати до остигання. Зберігати заготівлю можна при кімнатній температурі.
Приємного Вам апетиту!