Смачний, ніжний, вишуканий рулет з безе не залишить байдужим нікого. Готується цей десерт досить просто. Як начинку я використовувала полуницю і сир з цукром і сметаною. Але з начинкою можна експериментувати і підбирати під свій смак. Замість сиру можна використовувати вершковий крем, а замість полуниці - банан, персик, абрикос, вишню тощо. Приготуйте такий повітряний рулет і порадуйте своїх рідних.
Інгредієнти
Для приготування рулету з безе буде потрібно:
білки яєчні - 4 шт.;
цукор - 150 г;
цукрова пудра - 2 ч. л.
Для начинки:
сир - 150 г;
сметана - 2 ст. л.;
цукор - за смаком;
полуниця свіжа (або інші ягоди, фрукти) - 100 г.
Процес приготування
Білки акуратно відокремити від жовтків і помістити в чисту суху ємність, в якій будемо збивати.
Збити білки за допомогою міксера, поступово додаючи цукор, до стійких піків.
Розігріти духовку до 180 градусів. Противник застелити пергаментом і викласти білкову масу. Рівномірно розрівняти, формуючи прямокутник товщиною 2-2,5 см.
Випікати безе близько 15 хвилин. Зверху з'явиться золотиста корочка, а всередині меренга повинна залишитися м'якою, як суфле.
Готовий корж вийняти з духовки і викласти на новий аркуш пергаменту, притрушений цукровою пудрою. Зняти пергамент, на якому випікалося безе, і залишити на 10-15 хвилин, щоб воно охололо.
Для приготування крему змішати сир, сметану і цукор (жирність продуктів і кількість цукру підбираємо під свій смак).
За допомогою блендера збити творожну масу до кремоподібного стану.
На безі викласти творожний крем і рівномірно розподілити його по всій поверхні.
Полуницю помити, обсушити і нарізати дрібними кубиками. Розкласти полуницю поверх творожного крему.
Згорнути рулет за допомогою пергаменту.
Перед подачею повітряний, ніжний, дивовижно смачний рулет з безе охолодити і нарізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!