Напередодні травневих свят і поїздок на дачу поспішаю поділитися ще однією ідеєю салату з дикорослих трав. Навесні в них набагато більше вітамінів, ніж у покупних овочах. І в той час, як салат на грядках ще тільки-тільки здався, дикі рослини вже щосили зеленіють. Крім безсумнівної користі, їстівні дикорослі рослини навесні мають дуже ніжний і свіжий смак, який ми підкреслимо, додавши трохи свіжих овочів і зварені вкруту яйця.
Важливо: можна збирати тільки ті дикорослі рослини, в їстівності яких Ви впевнені на 100%! І пам'ятайте, що рвати дикі трави можна тільки в чистому місці!
Отже, збираємо миску різних їстівних листя і починаємо готувати.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Травневий «» нам знадобиться:
молоде листя дикорослих трав - миска;
болгарський перець - шматочок близько 150 г;
огірок - 1 шт.;
яйце круте - 2 шт.;
лимонний сік, майонез (або сметана) для заправки;
сіль, цукор - до смаку.
Процес приготування
Для початку розберемося з травами. Скигли. Є практично на кожній садовій ділянці. Родичка моркви і петрушки. Їдять молоденькі, ще блискучі листочки. Свіжий, злегка пряний смак.
Кервель (купир лісовий) росте на пустирях і галявинах. До смаку і використання аналогічний сниті.
Дудник або дягель лікарський. Зустрічається на лугах. Родич снити і кервеля.
Подорожник.
Тисячолістник. Молоді листочки ніжні і зовсім не гірчать.
Одуванчик.
Можна додати також щавель і будь-яку іншу зелень на Ваш смак. Пропорції довільні, повна свобода творчості. Я поклала також трохи м'яти і шнітт-цибулі з городу.
Добре промиваємо зелень, вибираємо соринки і дрібно-дрібно ріжемо.
Подрібнюємо перець, огірок і яйця. Додаємо до нарізаних травам.
Додаємо сіль і цукор, добре перемішуємо і заправляємо лимонним соком і майонезом (або сметаною).
Незвичайний, смачний, ароматний, а, головне, корисний салат «» Травневий «» готовий! Можна їсти його просто так, а можна подати його, наприклад, до вареної картоплі. Дуже смачно, рекомендую!
Приємного апетиту і веселого відпочинку на дачі!