Хочу поділитися з вами рецептом рулету з фаршу з макаронами. Він виходить соковитий, смачний і красивий. Цей рулет - альтернатива котлетам з макаронами.
Інгредієнти
Для приготування рулету нам буде потрібно:
600 г фаршу (у мене змішаний яловичина-свинина);
150-200 г макаронів;
1 цибулина;
1 яйце;
2 шматочки батона;
100 мл молока або води;
100 г сиру;
1 зубчик часнику;
приправа - за смаком;
сіль, перець, панувальні сухарі;
олія.
Процес приготування
Відварюємо макарони так, як написано на упаковці і заправляємо рослинним маслом, щоб не злиплися. З шматочків батона знімаємо скоринку і заливаємо молоком.
Дрібно нарізаємо цибулю.
У фарш кладемо розмочений батон, яєчний жовток, цибулю, зубчик часнику, пропущений через прес, сіль, перець і будь-яку приправу за вашим смаком.
Фарш добре вимішуємо і відбиваємо, як на котлети. Миску з фаршем накриваємо і ставимо в холодильник хвилин на 20, щоб настоявся.
Сир натираємо на дрібній тірці.
Для розкатування фаршу беремо харчову плівку (або як у мене поліетиленовий пакет, розрізаний у довгий прямокутник). На плівку викладаємо фарш і трохи розподіляємо у вигляді квадрата.
Тепер фарш накриваємо іншою частиною плівки і за допомогою скалки розкатуємо товщиною 1-1,5 см.
Беремо одну макаронину і перевіряємо, чи підходить розкатаний фарш за розміром.
Якщо все підходить, як на фото, то прибираємо верхній шар плівки і розкладаємо макарони.
Викладаємо макарони одним шаром, залишаючи нижній і верхній край на 2 см без макаронів. Це потрібно для того, щоб після згортання макарони не були видні по краях рулету, а в середині був красивий малюнок з макаронів.
Зверху макарони посипаємо тертим сиром.
Починаємо завертати рулет з нижнього краю. За допомогою плівки нижній край фаршу накладаємо на макарони з сиром, притискаємо руками і продовжуємо акуратно завертати рулет за допомогою плівки. Повинен вийти ось такий рулет.
За допомогою плівки додаємо рулету рівну форму.
Противник змащуємо рослинною олією.
Посипаємо панувальними сухарями.
Викладаємо рулет за допомогою плівки на противень.
Рулет з фаршу і макаронів з усіх боків змащуємо залишилися збитим яєчним білком і посипаємо панувальними сухарями (у мене сухарі для курки з додаванням приправ).
Зверху рулет збризкуємо рослинним маслом і ножем або виделкою проколюємо в декількох місцях (щоб при приготуванні рулет не лопнув). Ставимо противень у розігріту до 180-200 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Ось і готовий наш рулет з апетитною і рум'яною корочкою (у мене на фото він вже охолов).
Подаємо рулет з фаршу і макаронів з овочами або улюбленим соусом.
Приємного Всім апетиту!