Тефтелі з кролика - смачна дієтична страва, яку із задоволенням будуть їсти і дорослі, і діти. Тефтельки отримуються ніжними, соковитими з дуже смачним сметаним соусом. Подати їх можна з гарніром на ваш розсуд (наприклад, з відвареним рисом, картопляним пюре, свіжими овочами тощо).
Інгредієнти
Для приготування тефтелів з кролика знадобиться:
м'ясо кролика без кісток - 400 г;
цибуля - 1 шт.;
батон білий - 2 ломтика;
молоко (або вода) для замочування ломтиків батона;
сметана - 1 ст. л.;
сіль, спеції для м'яса, чорний мелений перець - за смаком;
борошно - 3 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.
Для соусу:
сметана жирністю 20% - 150 г;
томатна паста - 1 ст. л.;
вода тепла - 150 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
лавровий лист - 1 шт.
Процес приготування
М'ясо кролика, відокремлене від кісток, обмити і обсушити.
Цибулю очистити. Нарізати м'ясо шматочками і помістити в чашу блендера разом з нарізаною цибулею.
Подрібнити все в блендері до стану фаршу. Перекласти фарш в миску, посолити і поперчити до смаку.
Додати до фаршу попередньо замочений у молоці або у воді та віджатий батон.
Сюди ж додати одну столову ложку сметани і трохи спецій для м'яса.
Фарш гарненько перемішати.
З фаршу сформувати невеликі кульки (тефтельки), обваляти їх у борошні.
Обсмажити тефтелі з крольчатини на розігрітій з рослинним маслом сковороді до рум'яності з усіх боків на середньому вогні.
Для приготування соусу додати до сметани томатну пасту, воду, трохи солі і чорного молотого перцю, перемішати до однорідності.
Обсмажені тефтелі з кролика залити приготованим соусом.
Довести до кипіння, вогонь зменшити до мінімального, накрити сковороду кришкою. Гасити тефтелі близько 15 хвилин, після чого додати лавровий лист і протушити ще хвилин 5.
Дуже ніжні і смачні тефтелі, приготовані з кролика, подати до столу.
Приємного апетиту!