Пропоную Вам рецепт рулету з горіхами і родзинками. Ніжне дріжджове тісто, смачна горіхова начинка, а аромат... Ммм... Ще плюс цієї випічки - тісто, воно може спокійненько пролежати в холодильнику 2-3 дні, і мені здається, воно стає ще ніжнішим, ще насиченішим...
Інгредієнти
Для приготування рулету з горіхами і ізюмом знадобиться:
Для тесту:
дріжджі сухі - 7 г;
вода тепла - 4 ст. л.;
борошно - 1 і 0,5 склянки;
цукор - 1 ст. л.;
сіль - 0,5 ч. л.;
яйце - 1 шт.;
вершкове масло - 50 г;
молоко - 4 ст. л.
Для начинки:
мелені волоські горіхи - 0,5 склянки;
цукор - 0,5 склянки;
ізюм - 100 г;
вершкове масло - 25 г.
Процес приготування
Дріжджі розчинити в теплій воді, залишити на 10-15 хвилин.
У миску просіяти 1 склянку борошна, додати сіль, цукор, перемішати. Додати вершкове масло, нарізане на невеликі кубики. Ретельно місити, поки тісто не стане схожим на крихти.
Додати яйце, розведені у воді дріжджі, молоко.
Вимісити тісто (я завжди сиплю спочатку 1 склянку борошна, інші півсклянки, я підсипаю поступово, дивлячись по консистенції тесту). Тісто виходить дуже м'яким. Згорнути в плівку або покласти в п/пакет, відправити в холодильник на 12 годин.
Приготувати начинку. Змішати цукор (у мене цукрова пудра), вершкове масло, нарізаний дрібно родзинок. Розкатати тісто приблизно розміром 30х25 см. Викласти начинку на всій поверхні. Зверху посипати меленими волоськими горіхами. Розрівняти.
Згорнути в рулет, починаючи з короткого боку, краю скріпити.
Перекласти на противір, застелений пергаментом, згорнути рулет у коло. Розрізати рулет по колу на 12 секторів, залишаючи нерозрізаними 2 см з внутрішнього боку.
Розгорнути кожну частину так, щоб вона лежала трохи боком. Поставити рулет з горіхами і ізюмом на розстійку на 40 хвилин, в тепле місце.
Випікати 20-25 хвилин при температурі 180 градусів.
Смачний рулет з горіхами і родзиною можна подавати до столу.
Приємного апетиту)))