Сьогодні хочу поділитися рецептом апетитного, смачного рулету з печінки з начинкою з сиру і часнику. Готується ця страва дуже просто, а виглядає ефектно. Такий рулет відмінно підійде до святкового столу, але і в будній день він порадує прекрасним смаком. Приготуйте цю страву, впевнена, сподобається багатьом.
Інгредієнти
Для приготування рулету з печінки з сиром і часником знадобиться:
печінку (можна взяти курячу, качину або індичину) - 1 кг;
цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт.;
вершки будь-якої жирності - 100 мл;
борошно - 3-4 ст. л.;
олія для смаження;
вершкове масло - 50 г;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Для начинки:
плавлений сир - 3 шт. (по 90 г);
часник - 1 зубчик;
кріп - 3 гілочки;
майонез - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Печінка (я готувала з гусиної печінки) вимити, очистити від плівок, обсушити. Кожен шматочок обваляти в борошні і викласти в один шар на розігріту з рослинним маслом сковороду, смажити на середньому вогні, приблизно, по 2-3 хвилини з кожного боку.
На поверхні печінки повинна з'явитися рум'яна корочка. Найкраще печінка оскаржувати невеликими партіями, щоб кожен шматочок став рум'яного кольору. Обсмажену печінку перекласти в миску.
Цибулю очистити, нарізати півкільцями, обсмажити її на олії, завадячи, до м'якості (хвилини 2-3).
Потім до цибулі викласти печінку, посолити і поперчити до смаку.
Влити вершки (відсоток жирності вершків можна вибирати на свій смак), перемішати і готувати на повільному вогні під кришкою протягом 7-8 хвилин (до готовності печінки - при проколюванні готової печінки повинен виділятися прозорий сік без домішок крові).
Печінку, тушковану в вершках, підбити блендером або пропустити через м'ясорубку.
До подрібненої печінки додати м'яке вершкове масло і перемішати. Приготований паштет повинен вийти середній консистенції - і не рідкий, і не сухий.
Для приготування начинки натерти на терці плавлений сир, посолити, поперчити, додати дрібно нарізаний кріп, подрібнений часник і майонез, добре перемішати.
На рівну поверхню розстелити харчову плівку або фольгу (я розстелила рукав для запікання), викласти рівним шаром паштет.
Зверху розподілити начинку.
Акуратно за допомогою плівки згорнути печінковий рулет, щоб начинка з сиру і часнику опинилася всередині.
Потім замотати рулет в цю ж плівку і відправити в холодильник на 2-3 години.
Дуже смачний і красивий рулет з печінки з начинкою готовий.
Через 2-3 години потрібно дістати з холодильника, звільнити від плівки, обрізати нерівні краї і можна подавати на стіл апетитний, смачний рулет з печінки з сиром і часником.
Приємного апетиту!