Рулет з яловичини з начинкою, запечений в духовці, - чудова страва, яку можна подати і в будні, і в свята в якості гарячої м'ясної страви або як закуску в охолодженому вигляді. У розрізі рулет виглядає цікаво і незвично, він дуже смачний і ароматний. Я готувала невеликий рулет, розрахований на 2 порції, якщо збільшити інгредієнти вдвічі-втричі, рулету вистачить для більшої кількості їдців. Спробуйте, смачно, ситно, ароматно!
Інгредієнти
Для приготування рулету з яловичини з начинкою в духовці знадобиться:
яловичина (телятина) - 300 г;
сало свиняче (не солоне) - 80 г;
морква - 1/4 шт.;
часник - 2-3 зубчики;
паприка шматочками - 1 ч. л.;
сіль, спеції для м'яса - до смаку.
Процес приготування
Моркву і часник очистити. М'ясо розрізати на 3 тонкі частини, як для відбивних. Відбити яловичину молоточком.
Скласти м'ясо внахлест, посипати спеціями і сіллю, викласти тонкі ломтики часнику.
Також викласти зверху м'яса тонкі ломтики свинячого сала. На краю пласта яловичини розташувати 5-6 довгих, тонких брусочків сирої моркви. Згорнути в щільний рулет.
Помістити рулет з яловичини з начинкою на лист пергаменту, м'ясо зверху трохи посолити, посипати спеціями і паприкою.
Загорнути рулет у пергамент, краї паперу міцно перев'язати.
Помістити м'ясний рулет у будь-яку відповідну форму для запікання і відправити в розігріту духовку. Запікати при температурі 180 градусів 1 годину. Смачний і ароматний рулет з яловичини з начинкою, запечений в духовці, готовий! Якщо подавати в гарячому вигляді, тоді потрібно відразу ж зняти пергамент, рулет нарізати і подати до столу. Для подачі в якості холодної закуски, говяжий рулет потрібно остудити, відправити в холодильник прямо в пергаменті на 6-7 годин, після чого нарізати на шматочки, викласти на тарілку і подати до столу.
Приємного апетиту!