Рулети з баклажанів готуються досить просто. Вони можуть стати прекрасною альтернативою будь-якому овочевому салату. При цьому їх яскравий смак і апетитний вигляд зроблять їх окрасою навіть святкового столу. Отже, приступаємо до приготування рулетів з баклажанів.
Моркву почистити, натерти на великій тірці і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Цибулю почистити, нарізати напівкільцями і обсмажити до готовності на рослинній олії.
Зелень помити і дрібно порізати.
Зелень, обсмажені цибуля і морква перемішати. Отриманий фарш посолити.
Баклажани розрізати вздовж на смужки товщиною 0,7 см, посолити і залишити на 30, 40 хвилин, щоб пішла гіркота. Потім баклажани промити холодною водою.
Кожен шматочок баклажана обмакнути в збите яйце і обсмажити з двох сторін на розпеченій рослинній олії до золотистого кольору.
На кожен шматочок покласти невелику кількість фаршу і закатати рулети.
Прикрасити рулети можна сумішшю майонезу і дрібно порізаного часнику.
Начинки цієї страви кожен може придумати і сам. Головне, щоб було бажання урізноманітнити своє щоденне меню.
Для приготування рулетів з баклажанів вам знадобиться:
3 - 4 моркви середнього розмера8
голівок цибулі середнього розмеразелень
(кріп, петрушка) - 100 - 150 граммбаклажани
- 4 - 5 штук
яйцо - 1 штукасіль
за смаком