Я люблю прості і смачні рецепти. Зі звичайних продуктів кожен може зробити маленький шедевр. Пропоную спробувати ароматний, ніжний і соковитий рулетик зі свинини, приготовлений на сковороді. Ця страва не залишить вас байдужими! Рецепт на 1 порцію.
Інгредієнти
Для приготування на сковороді рулетика зі свинини знадобиться:
свинина - 200 г;
часник - 1 зубчик;
вершкове масло - 10 г;
сіль, спеції (я взяла щепотку орегано і тріску суміші перців) - за смаком;
олія для смаження - 2 ст. л.
Процес приготування
Шматочок м'яса потрібно тонко «» відкрити книжкою «» - розгорнути, щоб вийшов пласт (можна просто відрізати шматок свинини, як для відбивної).
Добре відбиваємо свинину з двох сторін, посипаємо сіллю і спеціями.
Часник дрібно подрібнюємо (можна розтерти в ступці). Добре змащуємо м'ясо часником і шматочком олії.
Починаючи з широкого краю, згортаємо свинину в рулетик, скріпивши його зубочистками.
Обсмажуємо свинячий рулет на рослинній олії н вогні трохи вище середнього з двох сторін до золотистого кольору, потім додаємо 0,5 склянки води і протушуємо хвилин 15 на мінімальному вогні під кришкою (воду можна підливати). Коли м'ясо готове (я перевірила ножиком, відрізавши шматочок, - зріз готового м'яса повинен бути білим, без вкраплень крові), знімаємо кришку, дістаємо зубочистки і ще раз підсмажуємо рулет до золотого кольору з двох сторін на середньому вогні.
Перекладаємо соковитий, смачний, ніжний рулетик зі свинини зі сковороди на тарілку, ріжемо на шматочки, поливаємо соусом (я приготувала для цієї страви журавлинно-апельсиновий соус) і подаємо з нарізкою з овочів до столу.
Приємного апетиту!