Хочу поділитися чудовим рецептом приготування рулетиків з баклажанів з м'ясом. Страва виходить дуже смачною і ситною. Нагодувати такими рулетиками можна всю сім'ю, адже від цієї смачнятини ніхто не відмовиться. Готується страва не складно, м'ясо для начинки можна вибирати на свій смак, я використовувала куряче м'ясо, додавши в нього рис і смажені овочі, але з начинкою можна експериментувати. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з баклажанів з м'ясом буде потрібно:
м'ясо (я готувала з курячого філе) - 500 г;
баклажан - 2 шт.;
рис - 50 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
помідор - 2 шт.;
сіль, чорний мелений перець, цукор - за смаком;
кріп - 3 гілочки;
олія для смаження;
лавровий лист - 3 шт.;
чорний перець горошком - 4 шт.;
вода - 250 мл.
Процес приготування
Баклажани вимити під холодною проточною водою, обсушити і нарізати тонкими пластинами, товщиною 3 мм. Скласти їх у миску, додати тріску солі і залити гарячою водою, залишити на 10 хвилин. За цей час піде гіркота з баклажанів і пластини стануть м'якшими.
Цибулю і моркву очистити, цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці. Обсмажити моркву з цибулею на олії протягом 5 хвилин, періодично перешкоджаючи. Половину обсмажених овочів залишити для соусу, а другу половину - для начинки. Куряче філе пропустити через м'ясорубку, додати промитий рис, обсмажені овочі, які ми залишали для начинки, і дрібно нарізаний кріп. Все перемішати, посолити і поперчити до смаку, начинка для рулетиків з баклажанів готова.
На частину платівки баклажана викласти начинку і згорнути рулетиком.
Викласти підготовлені баклажанні рулетики в жаропрочну форму.
У решту овочів додати натерті на терці помідори, смажити 10 хвилин, перешкоджаючи. Соус посолити, поперчити, якщо помідори були кислі, то потрібно додати цукор. Вилити соус поверх рулетиків, додати лавровий лист і чорний перець горошком.
Залити гарячою водою, накрити форму фольгою і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин.
Дуже смачні рулетики з баклажанів з м'ясом готові. Подавати їх у гарячому вигляді, полив соусом, в якому вони готувалися.
Приємного апетиту!