Сік з абрикосів, приготований в домашніх умовах на зиму, - смачний і ароматний напій, який, коли є можливість, я завжди заготовляю. Абрикосовий сік виходить густим, з м'якоттню. Безумовно, густоту напою і кількість цукру можна контролювати за своїм смаком, оскільки це безпосередньо залежить від солодощі плодів і ваших особистих уподобань. Обов'язково спробуйте, взимку такий сік - прекрасне нагадування про літо. У мене з 2,5 кг абрикосів вийшло 3,5 літра соку.
Інгредієнти
Для приготування соку з абрикосів в домашніх умовах на зиму нам знадобиться:
абрикоси - 2,5 кг;
цукор - 350 г;
вода - скільки буде потрібно.
Процес приготування
Абрикоси вимити і видалити кісточки.
Скласти плоди в каструлю і залити водою, трохи не доходячи до верху плодів, хоча можна і повністю покрити (в цьому випадку сік просто буде менш густий). Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Проварити абрикоси 5 хвилин з моменту закипання води на середньому вогні.
Процедити відвар крізь сито, а плоди протерти в каструлю з відваром. У каструлю додати цукор до смаку, розмішати і знову поставити на вогонь. Коли абрикосовий сік почне кипіти, зменшити вогонь і зняти пену, що утворилася. Варити сік 3-4 хвилини. Гарячий абрикосовий сік з м'якотню розлити в сухі стерильні банки, закрутити прокип'яченими кришками і перевернути дном вгору. Укутати і залишити до остивлення.
Зберігати сік з абрикосів, приготований в домашніх умовах, можна в міській квартирі. Відмінний напій для холодних зимових днів, спробуйте!
Приємних вам заготовок!