Рулетики з баклажанів готують досить часто. А ось рулетики з кабачків багато хто і не пробував. А даремно! Адже з молодих кабачків можна приготувати смачні рулетики, начинені грибами. До того ж страва виходить, практично, безвідходною. Частина кабачків, яка залишається після нарізання вздовж, може стати чудовою складовою нашої начинки. Отже, приступаємо до приготування рулетиків з кабачків з сиром і грибами.
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з кабачків вам буде потрібно:
кабачок - 3 шт.;
гриби - 400 г;
сир твердих сортів - 200 г.
Процес приготування
Для наших рулетиків підійдуть молоді кабачки розміром 10-15 см. Більш великі кабачки, нарізані вздовж, повністю не влазять на сковорідку. До того ж, у більш зрілих кабачках наявність великих насіння і достатньої пухкої серцевини не дозволять приготувати нашу страву.
Кабачки очистити від шкірки і нарізати вздовж товщиною 5-7 мм. Посолити.
Обсмажити з двох боків кожен язичок до готовності (коли кабачок досить розм'якшиться і буде вільно протикатися виделкою).
Гриби промити і дрібно нарізати.
Залишки кабачків нарізати так само дрібно, як гриби.
Змішати разом гриби і кабачки, посолити і обсмажити на олії до готовності.
Зі смужок кабачків формуємо рулетики і закріплюємо їх зубочистками. І викладаємо у форму для запікання, попередньо змастивши її рослинною олією.
На дно кожного рулетика викладаємо натертий сир.
Заповнюємо начинкою з грибів і залишків кабачків.
Зверху йде ще один шар тертого сиру.
Ставимо форму в духовку, розігріту до 180 градусів. Як тільки сир розплавиться - наші рулетики готові.
Сир з обох сторін утримує форму наших рулетиків, так що зубочистки можна витягнути, як тільки застигне сирна корочка.