До домашнього чаювання можна спекти наївкусні шари з начинкою з горіхів. Шари виходять дуже повітряними, крихкими і ніжними. Горіхова начинка чудово доповнює купівельне шаре тісто. У цьому рецепті цікава формування шарів у формі джгутиків. Формуються шари легко і просто, пекуться за лічені хвилини, а виходять відмінними!
Інгредієнти
Для приготування шарів з горіхами потрібно:
шаре тісто купівельне (у мене - бездріжове) - 250 г;
горіхи очищені будь-які (у мене - волоські горіхи) - 100 г;
вода (або молоко) - 1 ст. л. (за необхідності);
цукор - 50 г;
яйце - 1 шт.;
борошно для шару.
Процес приготування
Попередньо розморозити шар при кімнатній температурі. Акуратно розділити сире яйце на жовток і білок.
Горіхи (у - мене волоські) подрібнити в дрібну крихту (можна порубати ножем). У мисці з'єднати горіхову крихту і цукор.
У суміш горіхової крихти і цукру влити яєчний білок, перемішати начинку, при необхідності, можна влити 1 столову ложку води (або молока). Начинка повинна вийти не сухою, тягучою і вологуватою.
Пласт шарового тіста на припорошеному борошном поверхні розкатати в довжину до товщини 2-3 міліметри. Половину розкатаного пласта шару рівномірно змастити горіховою начинкою.
Накрити начинку другою частиною тесту, а потім злегка розкатати тісто скалкою. Нарізати тісто на смужки шириною, приблизно, 1,5 сантиметра. Перекрутити бувалі смужечки пару разів, формуючи джгутики, як на фото.
Викласти джгутики з горіховою начинкою на противагу, застелений тефлоновим килимком для випічки (або пергаментним папером). Змастити шари збитим жовтком і поставити противень у розігріту духовку.
Випікати шари з горіхами хвилин 20 (до золотистого кольору) при температурі 180 градусів.
Повітряні, ніжні, дуже апетитні шари можна подати до чаю або кави в гарячому або в остиглому вигляді. Поєднання шарового тіста і начинки з горіхів - дуже вдале, тому раджу і вам спробувати цю випічку!
Приємного апетиту!