Млинці люблять багато. А вже якщо зробити до них апетитну, чудову начинку, то можна дивувати своїх близьких цією стравою знову і знову. Начинки можуть бути найрізноманітніші. Нещодавно знайшла рецепт приготування дуже смачних рулетиків з млинців з грибами. Хочу поділитися з вами не тільки чудовим рецептом, а й тонкощами приготування цієї страви.
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з млинців з грибами нам знадобиться:
Для млинців:
яйця - 2 шт.;
молоко - 1 склянка;
вода - 1 склянка;
борошно - приблизно 200 г (скільки візьме тісто до стану сметани);
олія рослинна - 30 г;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 2 год.
Для начинки:
шампіньйони - 200 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вершки 23% - 2 ст. л.
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком.
Для паніки:
тісто від млинців - 5 ст. л.;
кукурудзяне борошно - 100 г.
Для смаження млинців:
олія рослинна 100 г.
Процес приготування
Спочатку приготуємо начинку. Наріжемо дрібно гриби і цибулю.
Обсмажимо їх на вершковому маслі.
Додамо вершки.
Перемішаємо, додамо сіль і чорний мелений перець.
Перемішаємо і гасимо до того стану, коли начинка стане досить густою. Потім даємо начинці охолонути.
Тепер спечемо млинці. Для цього розіб'ємо в миску яйця.
Додамо молоко і воду.
Додамо сіль, цукор.
Додамо борошно. Борошно додаємо поступово, до консистенції сметани. Можна додати декілька ложок олії.
Розмішаємо тісто, як слід, щоб не було грудок.
Печемо млинці на олії на розпеченій сковороді.
Готові млинці складемо стопкою і даємо їм охолонути.
Гостилу начинку з грибів розкладаємо на більш обсмажений бік млинця.
Згортаємо млинець з начинкою рулетиком.
Готовий рулетик окунаємо в залишки млинного тіста (з якого ми пекли млинці).
Тепер блінний рулетик обвалюємо в кукурудзяному борошні.
На сковороду з розпеченим рослинним маслом кладемо наші рулетики з млинців з грибами, розташувавши їх так, щоб вони не торкалися один одного.
Обсмажуємо рулетики з двох сторін до рум'яності.
Рулетики оскаржуються дуже швидко, буквально по 1 хвилині з кожного боку. Тепер можна кликати домочадців до столу і пригощати їх дуже смачними млинними рулетиками з ніжною грибною начинкою. Додатково можна покласти сметану або густі вершки, посипати зеленню.
Приємного апетиту!