Рулетики з яблуками і родзинками - проста, швидка в приготуванні і дуже смачна випічка до чаю. Замість родзинки можна взяти інші сухофрукти або горіхи. Раджу готувати відразу подвійну порцію.
Інгредієнти
Для приготування рулетиків з яблуками і ізюмом знадобиться:
Для тесту:
пшеничне борошно - 2-2,5 склянки;
масло вершкове - 120 г;
сметана - 100 мл;
яйця - 1 шт.;
цукор - 70 г;
розпушувач - 1 ч. л.
Для начинки:
яблука (великі) - 3 шт.;
ізюм - 100 г;
цукор - 3-4 ст. л.;
крохмаль - 2 ст. л.
Процес приготування
Спочатку замісимо тісто для рулетиків, для цього потрібно в миску просіяти борошно з розпушувачем, додати нарізане на шматочки охолоджене вершкове масло. Перетерти руками до утворення жирних крихт.
Яйце злегка збити з цукром, додати сметану, перемішати до розчинення крупинок цукру.
Яєчно-сметанну суміш додати в борошняну крихту.
Швидко замісити тесто. Завернути тісто в пакет і охолодити в холодильнику протягом 1 години.
Для приготування начинки родзинок промити.
Яблука очистити від шкірки, натерти на крупній терці. Додати до яблук цукор, перемішати і відставити на 10 хвилин.
Злити з яблук сок, що утворився, а до яблук додати родзинок і крохмаль, перемішати. Начинка готова.
На поверхні, припиленій борошном, охолоджене тісто розкатати в прямокутний пласт товщиною 1/2 см.
На тісто рівним шаром викласти підготовлену яблучну начинку.
Розкатане тісто з начинкою згорнути рулетом, починаючи з довгого боку. Повернути рулет вниз.
Нарізати рулет поперек на шматочки шириною близько 4 см. З зазначеної кількості продуктів у мене вийшло 13 рулетиків. Противник застелити пергаментом. Викласти рулетики на противагу на деякій відстані один від одного.
Помістити противень з рулетиками в духовку, заздалегідь нагріту до 190 градусів, і пекти 25-30 хвилин.
Спечені рулетики перекласти на страву, за бажанням, можна посипати цукровою пудрою.
Рулетики з яблуками і ізюмом виходять дуже смачними, злегка хрусткими зовні і м'якими всередині. Випічку трохи остудити і подати до чаю.
Приємного апетиту!