Салат із зеленою квасіллю і куркою виходить дуже смачним, соковитим, свіжим і яскравим. Оригінальна заправка додасть салату особливий пікантний смак. Куряче м'ясо для салату можна обсмажити, відварити або запекти залежно від ваших уподобань.
Інгредієнти
Для приготування салату із зеленою квасіллю та куркою знадобиться:
1/2 пучка салату;
2 курячих яйця;
4 помідори черрі;
2 невеликих курячих бедришки (або 1/2 грудки);
100 г замороженої або свіжої стручкової квасолі;
2 ст. л. оливкової олії;
1 ст. л. лимонного соку;
1 ч. л. нестрої гірчиці із зернами;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія для смаження (за бажанням).
Зазначена кількість інгредієнтів розрахована на 2 порції салату.
Процес приготування
Листя салату і помідори вимити, обсушити.
Зелену квасолю (якщо заморожена, не розморожувати) опустити в киплячу підсолену воду і відварити протягом 5 хвилин. Потім відкинути на сито і промити холодною водою.
З курячих стегон видалити шкіру, м'ясо нарізати невеликими смужками. Обсмажити м'ясо на олії до готовності, посолити, поперчити. Смажене м'ясо викласти на паперовий рушник і промокнути, щоб прибрати зайвий жир. Якщо не хочете смаженого, м'ясо для салату можна відварити.
У салатницю викласти порване руками листя салату і куряче м'ясо.
Додати відварену зелену квасолю.
Помідори черрі нарізати на четвертинки і додати в салат.
Для заправки змішати оливкову олію, лимонний сік, гірчицю, трохи солі та перцю.
Заправити салат заправкою, перемішати.
Викласти салат порційно. Для кожної порції додати варене яйце, розрізане на чотири частини і відразу ж подавати. Смачний, соковитий салат із зеленою квасіллю і куркою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!