Одного разу в гостях спробувала варення з кабачків, дуже довго ворожила з чого воно приготовлене. Коли мені розкрили таємницю цього ласощів, була дуже здивована. Ось вирішила терміново приготувати варення з кабачків з волоськими горіхами. Вийшло дуже смачно. Горішки роблять смак і консистенцію варення більш цікавим. Поспішаю поділитися рецептом!
Інгредієнти
Для приготування варення з кабачків з волоськими горіхами буде потрібно:
кабачки - 1 кг;
цукор - 1,2 кг;
вода - 200 мл;
лимон - 1 шт.;
горіхи волоські очищені - 0,5 склянки.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування варення.
У каструлю влити воду і всипати цукор.
Поставити каструлю з водою і цукром на середній вогонь і довести сироп до кипіння, іноді перемішуючи. Потім проварити сироп, завадячи, до повного розчинення цукру. Сироп повинен стати прозорим і однорідним.
1 кілограм кабачків вимити і нарізати середніми кубиками. Кабачки краще використовувати з тонкою шкіркою. Якщо використовуєте кабачки з грубою шкіркою, краще її зняти.
Викласти кабачки в сироп, перемішати і довести до кипіння. Зняти пінку.
Готувати варення на повільному вогні 5-7 хвилин, потім зняти з вогню і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
Лимон помити і обдати окропом. Зняти цедру з лимона.
Волоські горіхи порубати ножем, не дрібно. Потім додати у варення з кабачків цедру лимона і горіхи. Видавити сік лимона (приблизно, 70 мл) і влити його у варення, перемішати. Поставити на повільний вогонь і варити, іноді завадячи, протягом години.
Готове варення розлити по стерильних баночках, закатати прокип'яченими кришками, перевернути, укутати в плед і залишити до повного остигання.
У холодні зимові вечори дістаньте баночку смачного, ароматного варення з кабачків з волоськими горіхами, попийте чайку і настрій точно покращиться!
Приємного чаювання!