Дуже смачний і святковий салат з печінки і шампіньйонів з весняним оформленням. Салат «» Крокуси «» багатошаровий і дуже ситний. За ідею сердечно дякую Олені М.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Крокуси «» нам знадобиться:
яловича печінка - 300 г;
шампіньйони (свіжі) - 200 г;
цибуля - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
картопля - 1 шт.;
яйця - 4 шт.;
сир твердий - 60 г;
олія - для смаження;
майонез - за смаком;
Для оформлення:
стебли зеленого лука, зелень, невеликі цибулини - для квітів.
Процес приготування
На рослинній олії оскаржуємо шампіньйони, порізані кубиками.
Яловичу печінку злегка обсмажуємо, а потім гасимо до готовності. Остиглу печінку натираємо на тьорці і змішуємо з обсмаженими шампіньйонами (трохи натертої печінки залиште для прикраси салату). Натираємо моркву на тьорці, цибулю дрібно ріжемо.
Обсмажуємо моркву та цибулю на олії до золотистого кольору.
Картоплю, зварену в мундирі, очищаємо від шкірки і натираємо на великій тірці. Сир натираємо на дрібній тірці. Три яйця, зварені вкруту, розділяємо на білки і жовтки. Жовтки натираємо на тьорці.
Викладаємо салат «» Крокуси «» шарами, промазуючи кожен шар майонезом.1-й шар: картопля; 2-й шар: яловича печінка з шампіньйонами; 3-й шар: морква з цибулею; 4-й шар: сир; 5-й шар: яєчні жовтки.
Починаємо оформляти салат «» Крокуси «». 1 яйце натерти на дрібній терці, додати порізану зелень, перемішати, оформити бока салату. Верх салату викласти з яєчного білка, місцями поверх білка посипати печінкою, натертою на терці (виходять, як би проталини на снігу). З дрібної цибулі зробити квіти: ножиком вирізати зверху зубчики, цибулини одягнути на зубочистки і потім на зубочистку одягнути стебли зеленого лука.
Прикрасити гору салату готовими квітами. Салат з печінки з шампіньйонами, прикрашений по-весняному, нікого не залишить байдужим.
Ось так страва виглядає в розрізі.
Приємного апетиту!