Наступаючий рік проходитиме під знаком Криси (Миші). На святковий новорічний стіл приготуємо оригінальний і симпатичний салат «» Мишки «». До складу страви входять: мариноване куряче філе, цибуля, морква, горіхи, сир і яйця. Салат виходить легким і смачним.
Інгредієнти
Для приготування салату «» Мишки «» нам знадобиться:
Для 1-го шару:
куряче філе - 300 г;
цибуля - 1 шт.;
лавровий лист - 1 шт.;
запашний перець горошком - 3-4 шт.;
зелень (петрушка) - 1 ст. л. (за бажанням);
олія рослинна (або домашній майонез) - 1 ст. л. (за бажанням).
Для марінада:
вода холодна кип'яча - 100 мл;
сіль - 1 ч. л.;
оцет 9% - 4 ст. л. (30-40 мл);
перець чорний мелений - за смаком.
Для 2-го шару:
морква сира - 400 г;
часник - 2 зубчики (великих);
горіхи волоські - 4-6 шт.;
майонез домашній (або густий йогурт) - за смаком;
сіль - за смаком.
Для начинки яєць:
цибуля - 1 шт.;
майонез домашній - 1 ст. л. з верхи;
олія рослинна для смаження - 1-2 ст. л.
Для прикраси салату «» Мишки «»:
сир твердий або напівтвердий (у мене «» Моцарелла «») - 100 г;
яйця відварені - 2 шт.;
перець чорний горошком - 12 шт.;
гурткові сирої моркви - 8 шт.;
тонкі смужечки з сирої моркви - 4 шт.
Процес приготування
Спочатку потрібно відварити куряче філе з додаванням цілої цибулини, лаврового листа і запашного перцю протягом 10 хвилин з моменту закипання води. М'ясо повинно бути не солоним і не перевареним, оскільки основний смак воно набуває в процесі маринування. Остудити м'ясо в бульйоні. Цибулю нарізати тонкими кільцями або полукільцями. М'ясо розібрати на волокна.
Приготувати оцтовий маринад: перемішати 100 мл холодної кип'яченої води, сіль, оцет 9% (кількість оцту можна зменшити за своїм смаком або взяти інший відсоток), мелений чорний перець. Переслоїти по черзі м'ясо і цибулю, залити маринадом і поставити для просочення в холодильник не менше, ніж на вісім годин, придавивши зверху тарілкою з вантажем. Чим довше маринується м'ясо, тим воно смачніше. Це неодмінна умова: м'ясо має гарненько настоятися і просякнути маринадом. Після закінчення часу маринування, маринад злити, а м'ясо з цибулею можна (за бажанням) полити рослинною олією або перемішати з 1 столовою ложкою домашнього майонезу. Додати подрібнену петрушку (якщо використовуєте) і перемішати.
Для приготування 2-го шару треба натерти сиру очищену моркву на середній тірці, додати подрібнений часник, подрібнені волоські горіхи, також можна додати родзин або подрібнений чорнослив для солодощів. Додати 1 столову ложку домашнього майонезу (або густого йогурту), сіль до смаку і перемішати.
Для прикраси салату «» Мишки «» відварити яйця вкруту протягом 7-10 хвилин після закипання води. Щоб шкаралупа не тріснула, можна додати у воду для варіння яєць 1 столову ложку оцту 9%. Остудити зварені яйця в холодній воді. Очистивши від шкаралупи, розрізати кожне яйце на 2 частини. Відокремити жовтки від білків. Для приготування начинки для фарширування яєць 1 цибулину очистити, нарізати на кубики, обсмажити на соняшниковій олії до золотистого кольору на середньому вогні, дати охолонути.
В окремому посуді змішати 1 столову ложку з верхом домашнього майонезу, жовтки і смажену цибулю.
Розтерти виделкою суміш жовтків, смаженої цибулі та майонезу до однорідної маси. Наповнити отриманою масою половинки білків.
Якщо ви не хочете починати білки, то можна використовувати для прикрашання салату просто половинки яєць. Тепер збираємо салат «» Мишки «». На тарілку у вигляді кола з вирізаним трикутним сегментом викласти 1-й шар з м'яса і цибулі.
Потім викласти 2-й шар з моркви і горіхів.
Злегка змастити морквяний шар майонезом, а потім присипати зверху сиром, натертим на середній тірці.
З відварених яєць формуємо «» мишат «», для цього робимо в половинках яєць надрізи і вставляємо «» вуха «» і «» хвіст «» зі шматочків моркви. Прикріплюємо горошинки чорного перцю в якості «» носа «» і «» очей «» за допомогою крапельки майонезу. Викладаємо миш на підготовлений салат.
Ось такий чудовий новорічний салат «» Мишки «» у нас вийшов.
Сподіваюся, вам сподобається і приємно здивує рецепт салату «» Мишки «».