Не за горами новорічні свята, а який Новий рік без салату «» Олів'є «», але хочеться подати його якось незвично, красиво і по-святковому. Один з варіантів такої подачі я хочу Вам запропонувати - салат «» Олів'є «» в еклерах.
Інгредієнти
Для приготування салату в еклерах знадобиться:
Для Олів'є:
картопля - 4 шт.;
морква - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт;
ковбаса варена - 500 г;
огірки - 3 шт.;
яйця - 4 шт.;
зелений горошок - 1 банку;
майонез - 450 г;
сіль;
кріп.
Для еклерів:
1 склянка води (200 мл);
1 склянка борошна;
0,5 ч. л. солі;
0,5 ч. л. цукру;
100 г маргарину;
4 яйця.
Процес приготування
Картоплю і моркву відварити не очищаючи. Потім остудити і очистити. Картоплю нарізати дрібними кубиками.
Моркву нарізати дрібними кубиками.
Яйця зварити вкруту, нарізати кубиками.
Цибуля і кріп порізати дуже дрібно.
Огірки нарізати кубиками.
Ковбасу нарізати кубиками. Відкрийте банку консервованого зеленого горошка і злийте з банки рідину.
З'єднати всі інгредієнти для салату «» Олів'є «» в одній мисці.
Заправити салат майонезом, посолити і перемішати. Олів'є ставимо в холодильник і приступаємо до еклерів.
Воду вскип'ятити з сіллю і цукром.
Додати маргарин і довести до кипіння.
У гарячу суміш, постійно завадячи, всипати 1 склянку борошна. Перешкоджаючи, проварити близько 5 хвилин.
Трохи охолодивши тісто, по одному вбити в нього яйця, старанно розтираючи масу ложкою.
Тісто має бути не крутим, гладким і блискучим.
Наповнити кондитерський шприц тестом.
Вичавити на противагу невеликі кульки.
Випікати еклери в розігрітій духовці при температурі 180 градусів протягом 25 хвилин, не відкриваючи духовку перші 20 хвилин. По закінченню часу дістати еклери з духовки, викласти на тарілку і остудити.
Зробити з боку акуратні надрізи і наповнити еклери салатом «» Олів'є «». Така оригінальна подача салату в еклерах завжди прикрасить святковий стіл.
Приємного апетиту!