Салат із запеченого гарбуза і сиру фета виходить не тільки смачним, але і корисним. Пікантну нотку страві надає гірчична заправка. Звичайно, з інгредієнтами можна експериментувати, збагачуючи смак салату та іншими запеченими овочами. Я вирішила доповнити страву запеченою буряком, салатик вийшов ще більш смачним. Цей корисний салат сподобається багатьом, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування салату з гарбуза і сиру фета нам знадобиться:
буряк середній - 1 шт.;
гарбуз - 200 г;
м'який сир (у мене сир фета) - 50 г;
кедрові горішки - за смаком (за бажанням);
оливкова (або олія) - 2 ст. л.;
сіль, перець, тем'ян - за смаком;
оцет винний або бальзамічний - 1 ч. л.;
гірчиця французька - 2 ч. л.
Процес приготування
Буряк бажано запекти заздалегідь. Якщо щось довго готуєте в духовці, покладіть поруч буряк, обгорнутий фольгою, і нехай собі запікається. Буряк середнього розміру готується в розігрітій духовці, приблизно, 1 годину при температурі 200 градусів (готовність запеченого буряка перевірити дуже просто - він повинен легко проколюватися ножем або виделкою).
Гарбуз слід очистити від шкірки і нарізати платівками товщиною 5 мм. Відповідну формочку для запікання змастити оливковою олією, викласти гарбуз, посипати тім'яном і сіллю до смаку, збризкати столовою ложкою оливкової олії.
Форму з гарбузом накрити фольгою і запікати в розігрітій духовці 15-20 хвилин. Тривалість запікання залежить від того, який гарбуз ви хочете отримати. За 15 хвилин гарбуз залишиться злегка хрусткою, за 20 - буде м'якше, але ваше завдання не перетворити його на кашу. Відкрийте фольгу, проколіть гарбуз зубочисткою - якщо легко входить, значить можна далі не запікати. Дістати гарбуз з духовки і остудити.
Буряк остудити, очистити і нарізати ломтиками. Внахлєст викласти буряк на тарілку.
Далі викласти запечений гарбуз і нарізану кубиками фету.
Для приготування заправки змішати столову ложку оливкової олії, гірчицю, винний (або бальзамічний) оцет, перець і сіль, перемішати.
Дуже смачний і неймовірно корисний салат з гарбуза і сиру фета полити заправкою, за бажанням, можна посипати кедровими горішками. Горіхи можна попередньо підсушити на сухій сковороді.
Приємного апетиту!