Салат з гречаною локшиною «» Соба «» і огірками відноситься до азіатських рецептів. Салатик готується дуже просто і швидко. Його можна приготувати як на святковий стіл, так і використовувати в повсякденному меню. Гостроту салату з гречаною локшиною можна регулювати. Я не стала використовувати пекучий перець, оскільки в нашій родині немає любителів гострої їжі. Салатик виходить смачним, в міру гострим і досить ситним, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування салату з гречаною локшиною нам буде потрібно:
локшина гречана ("" Соба ") - 200 г;
свіжий огірок (великий) - 1 шт.;
моцарелла міні - 100 г;
петрушка (або кінза) - 1 пучок;
кунжут - 1 ч. л.;
пекучий перець - 1 шт. (за бажанням).
Для заправки:
соєвий соус - 2 ст. л.;
рисовий оцет - 2 ст. л.;
цукор - 1/2 ч. л.;
сушовий імбир - 1/2 ч. л.;
оливкова (або кунжутна) олія - 1 ч. л.
Процес приготування
Для приготування заправки з'єднати соєвий соус, оцет, масло, цукор та імбир. Ретельно перемішати заправку і відставити вбік, цукор повинен повністю розчинитися.
Для приготування гречаної локшини влити в каструлю воду і довести до кипіння.
Опустити локшину в киплячу воду, після закипання зменшити вогонь і варити 3 хвилини.
Потім відкинути гречану локшину на дуршлаг, промити холодною водою, дати збігти воді.
Огірок вимити і натерти на тірці для моркви по-корейськи. Якщо немає такої тірки, то нарізати огірок тонкими кружечками.
Викласти локшину в глибоку миску, додати огірок.
Петрушку вимити і дрібно нарізати.
У салат з гречаної локшини і огірка додати петрушку і кунжут.
Влити приготовану заправку в салат і ретельно перемішати. Якщо ви додаєте пекучий перець, наріжте його тонкими пелюстками і додайте до салату. Залишити салат на 1 годину в холодильнику.
Викласти смачний, досить ситний салат з гречаною локшиною на порційну тарілку, додати моцарелу і подати до столу. Ось такий гарний паназійський салатик вийшов.
Приємного апетиту!