Салат з кальмарів, огірків і моркви - дуже смачний і поживний. Він може бути поданий і в якості закуски за святковим столом, і в якості повноцінної ситної вечері. Головна умова - правильно зварити кальмари. Я варю наступним способом: очищені кальмари по одному опускаю в киплячу воду, вважаю швидко до 10 і відразу витягаю. І так по черзі варяться всі кальмари. Цей спосіб варіння я підглянула у відомого пітерського кухаря Оксани Путан і відтоді тільки так варю кальмари, і вам усім раджу. Кальмари виходять соковитими, м "якими і зберігають свій розмір.
Інгредієнти
Для приготування салату з кальмарів, огірків і моркви знадобиться:
кальмари сирі - 300 г;
морква - 100 г;
огірок свіжий - 100 г;
селер черешковий - 50 г;
яйце - 2 шт.;
майонез - 50 г;
сметана - 50 г;
сіль, перець - за смаком;
кукурудза консервована - 50 г;
цибуля зелена - для прикраси.
Процес приготування
Підготувати кальмари. Опустити їх в окріп на 1 хвилину, потім витягнути і очистити під проточною холодною водою від усіх зовнішніх і внутрішніх плівок.
Відварити кальмари до готовності тим способом, про який я розповіла на самому початку (рахуємо до десяти). Решту відварених кальмарів нарізати соломкою.
Моркву відварити до готовності протягом 20 хвилин, остудити і очистити.
Очищену моркву нарізати соломкою.
Свіжий огірок нарізати соломкою.
З "єднати в одній мисці нарізані кальмари, моркву та огірки.
Додати дрібно нарізані черешковий селер і яйця.
Посолити і поперчити салат з кальмарів.
Додати майонез зі сметаною і перемішати.
Перекласти салат з кальмарів, огірків і моркви в страву або креманку і подавати на стіл. Салат залишається смачним протягом 2-х днів. А також, цей салат можна зробити шарами. Особливо ошатно він буде виглядати, якщо прикрасити його консервованою кукурудзою.
Приємного апетиту!