Поспішаю запропонувати рецепт приготування салату з капусти, баклажанів і моркви, який може бути і холодною закускою, і доповненням до основної страви. Перед подачею йому треба дати добу промаринуватися. Я зберігаю салат у банку під кришкою в холодильнику або прохолодному місці. Зберігається він протягом 2-3 тижнів.
Інгредієнти
Для приготування овочевого салату з баклажанами нам буде потрібно:
капуста - 500 г;
баклажани - 500 г;
оцт 9% - 100 мл;
морква - 1 шт.;
часник - 1 голівка;
сіль - 1 ст. л.;
суміш перців - 1/2 ч.
Процес приготування
Підготувати овочі.
Капусту тонко нашинкувати.
Баклажани вимити і нарізати великими шматочками.
Налити в каструлю воду, трохи посолити і довести її до кипіння. Опустити шматочки баклажанів у киплячу воду і варити протягом 5 хвилин.
Потім відкинути баклажани на дуршлаг і дати збігти воді. Остудити баклажани.
Моркву очистити і натерти на тьорці для моркви по-корейськи.
Часник очистити і нарізати тонкими пелюстками.
У глибокій мисці з'єднати капусту, моркву і часник.
Посолити і поперчити.
Потім додати в овочевий салат залишені шматочки баклажанів і влити оцет.
Все ретельно перемішати. Можна салат з капусти, баклажанів і моркви залишити в мисці, в якій перемішували, просто закрити харчовою плівкою і на добу відправити в холодильник.
Я для більш зручного зберігання перекладаю салат в банку.
Ось такий простий, але дуже смачний і пікантний закусочний салат з капусти, баклажанів і моркви виходить.
Приємного апетиту!